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作り置きレシピ「さけとブロッコリーのみそマヨ炒め」
【材料】
生さけ ５切れ
塩・こしょう 少々
薄力粉 小さじ２
ブロッコリー １房
じゃがいも ２個
コーン缶 1/2缶
みそ 大さじ３
マヨネーズ 大さじ２
みりん 大さじ２
サラダ油 大さじ1/2
【つくり方】
(1) さけはひと口大に切り、塩・こしょうをふる。
(2) ブロッコリーは洗って小房に分ける。
(3) じゃがいもは皮をむき半分に切ってから薄切りにする。耐熱容器に入れてラップをして600ｗのレンジで２分加熱する。
(4) みそ・マヨネーズ・みりんを混ぜ合わせる。
(5) さけの両面に薄力粉をふるい、サラダ油をひいたフライパンで焼く。
(6) 片面が焼けたら裏返し、じゃがいもとブロッコリーも加える。(4)の合わせ調味料を上からかけてフタをして８分程蒸し焼きにする。
(7) フタをとりざっくりと混ぜ合わせる。汁気が飛ぶまで炒めて最後にコーンを加えて混ぜたらできあがり。
さけは切るときに骨もできるだけとっておくとあとで食べやすいです。
野菜を加えたら蒸し焼きにするのでブロッコリーはゆでておく必要はありません。火の通りにくいじゃがいもはあらかじめレンジで少し熱しておきます。
コーンは色をきれいに出したかったので、最後に加えました。あまり気にしないのであれば、ほかの野菜と一緒に加えてしまっても大丈夫です。
このままでももちろんおいしいのですが、今回はグラタンのアレンジレシピもご紹介させていただきます。
お豆腐とみそで作ったホワイトソースを使うので、見た目よりもカロリーが抑えられていてヘルシーです。
しかも混ぜるだけなので普通にホワイトソースを作るよりもとても簡単にできますよ。
つづいては、ヘルシーホワイトソースがうれしいグラタンにアレンジ♪
