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和食の定番、きんぴらごぼう！ じつは中濃ソースで作ると劇的においしくなるんです！これを食べたらもうふつうのきんぴらごぼうに戻れないかも!?
食物繊維がたっぷりとれて健康にもうれしい一品です♪
Contents 目次
作り置きレシピ「ソースきんぴら」
【材料】（４人分）
ごぼう １本
にんじん 1/2本
ごま油 大さじ１
◎中濃ソース 大さじ２
◎しょうゆ 小さじ１
◎砂糖 小さじ１
粉チーズ 適量
【作り方】
（１）ごぼう洗ってせん切りにし、水にさらす。にんじんも皮をむきせん切りにする。
（２）フライパンにごま油を中火で熱し、水気を切ったごぼうと、にんじんを加えて炒める。しんなりとしたら◎を加え、水分を飛ばしながら全体にからめる。仕上げに粉チーズを振る。
【ポイント】
・ごぼうの皮は栄養やうま味が詰まっているので、なるべくむかずに、たわしなどで汚れを落とす程度にします。
・保存期間は冷蔵で５日になります。
ごぼうには食物繊維が豊富です。
食物繊維は水溶性と不溶性の２種類があり、腸での働きがすこし異なるのですが、ごぼうにはこの２種類の食物繊維が両方含まれています。
不溶性は腸の動きを活発にし、水溶性の食物繊維は腸の中で水分を吸って満腹感を与えたり、腸内環境の改善に役立ちます。
そのためごぼうは、便秘などお腹の調子で悩む方にとてもオススメなんですよ。
またごぼうの食物繊維にはコレステロール値を下げたり、大腸がんを予防するなど、健康にうれしい効果がたくさんあることがわかっています。
ごぼうの皮の部分には栄養やうま味が多く含まれているのでなるべく取り除かずに、汚れを落とす程度にするのがポイントです！
