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Contents 目次
＜レシピ＞
インナービューティー酸辣湯
材料：４名分
もやし（根がある場合はカット）200g
たけのこ（せん切り・水煮でも可）100g
えのきたけ（食べやすい大きさにカット）100g
春雨（食べやすい大きさにハサミでカット）30g
乾燥きくらげ（水で戻して薄切り）10g
油揚げ（薄切り）１枚
ニラ（３㎝幅）100g
しょうが（細切り） ５g
にんにく（細切り） １かけ
水 大さじ２（ウォータースチーム用）
（調味料A）
塩麹 大さじ１
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
塩 小さじ１/２〜
黒こしょう 少々
水 １リットル（スープ用）
水溶き片栗粉 大さじ５（水と片栗粉は、一対一）
（調味料B）
黒酢大さじ３
ごま油 大さじ１/２
ラー油 少々
つくり方
１．鍋に、水（大さじ２）、もやし、たけのこ、えのきたけ、しょうが、にんにく、ひとつまみの塩を入れ、フタをしめて、弱火で蒸し煮にする。
２. 1に調味料A、春雨、きくらげ、を入れてひと煮立ちさせる。火を止めて水溶き片栗粉を加え、再加熱してとろみをつける。
３.ニラ、油揚げ、黒酢、ごま油をいれてひと煮立ちさせ、お好みでラー油をまわしかけてでき上がり。
中華のスープは、つくり立てがおいしいです。
特に酸辣湯は、お酢が入っているので加熱をするとどんどん酸味が強くなりますので、お酢を加えてからは沸騰させないようにしてなるべく早く食べきりましょう♪
中華スープに鶏ガラや、貝柱等の動物性を使わないのであっさりしたお味のスープです。ごま油や油揚げでコクを足しています。きのこのうま味や黒酢で、味わいを深めたレシピです。
