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体の冷えを改善「えびとねぎのだし粥」
えびと長ねぎは血行をよくして体を芯からあたためてくれる食材なので、だしのきいたお粥にたっぷりのえびと長ねぎを入れました。えびを食べるお粥です。
＜材料＞（２人分）
ごはん…茶碗１杯
むきえび…中12尾（約100ｇ）
長ねぎ…1/2本
だし…400ml
酒…大さじ1/2
塩…小さじ1/4～1/2
しょうがチューブ…2cm
飾り用長ねぎ…適宜
＜作り方＞
１. ご飯は洗って、水に30分つけておきます。
２. むきえびはさっと洗って下ごしらえし、長ねぎは小口切りにします。
３. 鍋に（１）のご飯、だし汁、酒、塩を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。
４.（３）に、（２）のむきえびと長ねぎ、しょうがを入れて火にかけます。
５. えびに火が通ったら、器に盛りつけ、長ねぎを飾ってできあがり。
POINT
・ご飯がだしを吸ってしまうので、作ったらすぐに食べてください。
・冷凍のむきえびの場合は、解凍してから使ってください。
ぜひ、作ってみてください。
取材・文／小高希久恵 撮影／小澤晶子 スタイリスト／井口美穂
