「旬のフルーツで楽しむヨーグルトがけ」

「ねばり」、「少ない酸味」なので旬のフルーツとも相性抜群。食物繊維が豊富なフルーツとたんぱく質やミネラルを含むヨーグルトを合わせれば栄養満点で毎朝の調子を整えてくれます。

■材料（１人前）■
カスピ海ヨーグルト
フルーツ(お好みのもの)

■作り方■
（１）お好みのフルーツに、カスピ海ヨーグルトをかけて完成。

「カスピ海ヨーグルトのかぼちゃグラタン」

カスピ海ヨーグルトとホワイトソースの相性が抜群！　まろやかなグラタンに仕上がります。

■材料（２人前）■
カスピ海ヨーグルト：80ｇ
かぼちゃ ：150g
ベーコン：１枚
ホワイトソース（缶詰）：1/2缶
バター：適量
パン粉：適量
塩：適量
こしょう：適量

■作り方■
（１）かぼちゃはお好みの大きさに切って、茹でておく
（２）グラタン皿にバターを塗り、（１）と１cm幅に切ったベーコンを並べる
（３）ホワイトソースと「カスピ海ヨーグルト」を合わせたものを（２）にかけ、パン粉を散らす
（４）（３）をオーブントースターで15分～20分焼く

「煮込みハンバーグ　オニオン風味のデミグラスソース~カスピ海ヨーグルトソースをのせて~」

東京都中央区新富町の洋食店「448 LIBERMENT」の人気ランチメニューのハンバーグには、ソースだけでなく、ハンバーグの生地にも「カスピ海ヨーグルト」が練りこまれており、おいしさのポイントのひとつとなっています。

■材料（２人前）■
【ハンバーグ】
たまねぎ：50g (炒めて40gにする)
牛挽肉：300g
塩：４g
豚挽肉：100g
卵：１個
カスピ海ヨーグルト：40g
こしょう：少々
ナツメグ：少々

【ソース】
デミグラスソース：(市販) 200cc
たまねぎ：200g (炒めて70gにする)
塩：少々
こしょう：少々
カスピ海ヨーグルト：100g

■作り方■
【ハンバーグ】
（１）たまねぎを炒めて冷ましておく
（２）牛挽肉と塩を入れ、ねばりが出るまで混ぜる
（３）（１）と（２）以外の材料(豚挽肉も含む)すべてを入れ、均一に混ぜる(混ぜ過ぎると食感が悪くなるので注意する)
（４）２人分に分けて整形したら冷蔵庫で冷やしておく

【ソース】
（１）デミグラスソースを火にかけ１度沸騰させてから、炒めたたまねぎを加える
（２）塩こしょうで味を調える

【仕上げ】
（１）ハンバーグを中火で焼き、焼き目がついたら、弱火にして10ccの水を入れて蓋をする
（２）20分後に竹串で刺して透明な液体が出たら、お皿に乗せてデミグラスソースをかける
（３）「カスピ海ヨーグルト」をかけて完成

※「カスピ海ヨーグルト」は火にかけると分離するので冷たい状態で使用する

いかがでしたか？　この機会に腸活・菌活習慣をはじめてみるのもいいかもしれません。「10連休の予定がなかなか決まらない」「ふだんなかなかできないことに挑戦したい」という人は、ぜひ、自宅で簡単にできる手作りカスピ海ヨーグルトに挑戦してみてください。

文／FYTTE編集部