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暑かったり寒かったり気温の変化で体に疲れもたまってくる５月下旬は、体力も奪われがちに...。そんなときこそ、筋肉の材料であるたんぱく質をきちんととることが大切です。そこで、疲労回復にも効果のあるレシピをご紹介します。
Contents 目次
【高たんぱく、低脂肪で疲労回復！】ささみの塩レモンマリネ
高たんぱく、低脂肪なささみに塩レモンで下味をつけると、パサつきが抑えられ、やわらかな食感になります。レモンと酢のクエン酸は、体内の乳酸の生成を抑えて疲労回復をサポートしてくれます。
■材料（２人分）■ カロリー171kcal
鶏ささみ：３本
玉ねぎ：1/2個
にんじん：10g（1/15本）
＜A＞
・塩レモンの輪切り：１枚
・酒：大さじ１
片栗粉：大さじ１
オリーブ油：大さじ１
＜B＞
・酢：大さじ３
・塩レモンエキス：小さじ１
パセリのみじん切り：少々
作り方
- ささみは筋を取り、斜めそぎ切りにして2等分する。ボウルにささみを入れ、Aをよくもみ込んで10分以上おく。
- 玉ねぎ、にんじんは薄くせん切りにする。
- 別のボウルにBを合わせておく。
- （1）のボウルに片栗粉をふり入れ、鶏肉にまぶす。
- フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、（4）を入れてふたをし、中火で両面を焼く。
- 鶏肉に火が通ったら、（2）を入れて炒める。油が全体に回ったら、（3）のボウルに入れて漬ける（冷蔵室でひと晩漬けても味がなじんでおいしい）。器に盛り、パセリを散らす。
【卵をまるごと！】落とし卵のしょうゆ煮
卵は良質のたんぱく質を補えるだけでなく、血液や筋肉など、 体をつくる材料になるため、十分にとると冷えも改善できます。
■材料（卵４個分）■ カロリー102kcal
卵：4個
＜Ａ＞
・削り節：5g
・酒：大さじ2
・しょうゆ大さじ3
・砂糖大さじ2
みつば適量
作り方
- 鍋に湯カップ4と塩少量を煮立てて卵を1個ずつ落とし入れる。
- 卵の白身が固まったら静かに湯を捨ててＡを加えて弱火で煮からめる。
- 器に盛り、みつばを添える。
腹筋などの筋トレやエクササイズの後も、高たんぱく質のささみや卵をしっかりとれば筋力がつきます。結果として基礎代謝アップにつながり、やせやすい体につながりますよ。
FYTTE編集部
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