Diet
Fitness
Healthcare
Beauty
Lifestyle
取り入れやすい定番料理とアレンジ料理に定評のある、フードコーディネーターのぬまたあづみさんに、トマト入りの卵スープを紹介していただきます。
Contents 目次
トマトと卵のスープ
たっぷりトマトとふんわり卵で仕上げた、忙しい朝にぴったりのクイックスープ。さっぱりと食べられるので、食欲がない日にもおすすめです。
材料（2人分）
- トマト：大1個（約250g）
- 卵：1個
＜A＞
- 水：600ml
- 鶏がらスープの素（顆粒）：大さじ1
- 塩・こしょう：少々
作り方
- トマトはひと口大に切る。卵は溶きほぐしておく。
- 鍋にAとトマトを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら卵を少しずつ流し入れる。
おいしく作るコツ
・ふんわり卵に仕上げるには、卵液を細く流し入れることがポイント。注ぎ口のある計量カップを使うと簡単にできます。ない場合は菜箸に卵液を伝わせるようにして回し入れましょう。
・卵が固まったらすぐに火を止め、混ぜすぎに注意。ふんわり卵をキープするために、優しく器に盛りましょう。 - 塩・こしょうで味を調える。
トマトと卵の酸辣湯麺
卵スープが余ったら、中華麺と調味料をプラスして酸辣湯麺に。お昼ご飯のサイドメニューやお酒の〆にどうぞ。
材料（2人分）
- トマトと卵のスープ：400ml
- 中華麺：1食分
＜A＞
- 醤油：大さじ1
- 酢：大さじ2
- ごま油：小さじ1
- 塩：少々
- こしょう：適量
- ラー油：適量
- 万能ネギ：適量
作り方
- 鍋にトマトと卵のスープとAを入れてひと煮立ちさせ、塩とたっぷりのこしょうで味を調える。
- 中華麺を表示通りに茹でる。
- 器に麺を入れてスープを注ぎ、ラー油を回しかけて万能ネギをちらす。
memo
・麺はそうめんやうどんでもおいしくできます。
・たっぷりとこしょうを効かせると、より本格的な味わいに。
最後に
トマトのコクがきいた卵スープを、ぜひ作ってみてください。
提供： VEGEDAY powered by KAGOME
毎日の生活を、野菜でたのしく。VEGEDAY
