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かぼちゃと豚肉を甘辛い味つけのみそ炒めにしました。かぼちゃの甘みと、豚バラ肉のうま味が合わさって、満足度抜群の一品♪ お腹を空かせた子どもや男性にも人気のメニューです！
Contents 目次
作り置きレシピ「かぼちゃと豚肉のみそ炒め」
【材料】（２〜３人分）
豚バラ肉 200g
かぼちゃ 200g
◎みそ 大さじ１と1/2
◎酒 大さじ２
◎みりん 大さじ１
◎砂糖 大さじ１
◎しょうゆ 小さじ１
サラダ油 大さじ１
小ねぎ（小口切り） 適量
【作り方】
（１） かぼちゃは種とわたをとり半分に切り、５mmの厚さにスライスする。◎の調味料を混ぜ合わせておく。
（２）フライパンにサラダ油をひき、かぼちゃを並べ入れて中火で両面を焼き、いったんとり出す。
（３）続いて豚バラ肉を入れて中火で炒め、火が通ったらかぼちゃと（１）の合わせ調味料を加え、水分を飛ばしながら炒める。最後に小ねぎを散らす。
【ポイント】
・かぼちゃがかたくて切りにくい場合は、電子レンジで１分ほど加熱してください。
・保存期間は冷蔵で４日になります。
かぼちゃはとても栄養価の高い野菜です。抗酸化力の高いβカロテンやビタミンE、ビタミンCなどが豊富に含まれています。
カロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や目の健康を守るために働きます。またビタミンAにならなかった分は、抗酸化力を発揮して動脈硬化や生活習慣病の予防に役立ちます。
じつはかぼちゃの種にも健康によい働きをする栄養素が多く含まれます。コレステロール値を下げるリノレン酸やオレイン酸、ビタミンEなどが豊富です。フライパンでよく炒ってから、殻をむいて食べます。
ぜひ試してみてくださいね♪
