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山菜画像

春ならではの食べもののひとつが“山菜”ですね。お店で食べたり、加工されたものを買ったりするので精いっぱい、という人も多いのではないかと思いますが、じつはビタミンやミネラルが豊富で低カロリーなヘルシーフードである山菜。ちょっとした知識と調理の仕方がわかれば、山菜を手にとるきっかけになるかも?! 「ダイエットに役立つ栄養クイズ」、今回のテーマは「山菜」です。

監修
大越 郷子

【問題1】
春になるとスーパーなどでも見かける「山菜」。カロリーがいちばん高いのは、次のうちどれ? (100g中)

□たらの芽
□こごみ
□ふきのとう
□わらび

山菜天ぷら画像

 

 

 

答えは……

 

 

 

ふきのとう画像

「ふきのとう」です。

上記の山菜は、それぞれ100gあたり「たらの芽」が27kcal、「こごみ」が28kcal、「ふきのとう」が43kcal、「わらび」が21kcal。山菜は全体的に、カロリーが高くはありませんが、上記の山菜を同じ分量で比べた場合、「ふきのとう」が高めです。山菜は、苦味などクセのあるものが多いのですが、油と組み合わせることで、このクセが独特のおいしさになって、うまみが増しますので、ぜひ、山菜の天ぷらなどで楽しんでほしいと思います。

☆今日のプチレシピ☆
ふきのとうのみそと天ぷらはいかが?

 

5問正解…お見事!
2~4問正解…あと一歩、惜しい!
0~1問正解…再トライして山菜のすばらしさに目覚めよう~☆
 

大越 郷子

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

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