低カロリー・低脂質の“ギョニソ”

どの家庭にもある魚肉ソーセージこと“ギョニソ”。お肉のソーセージよりもカロリーや脂質が少なく、体のなかで利用されやすい良質なたんぱく質を含み、カルシウムが豊富なのも特徴です。

そのまま食べたり、サラダに入れたりするだけでなく、フレンチやイタリアンにも応用できますよ。自宅での食事が増えている昨今、手軽な高たんぱくレシピを作ってみましょう！　料理研究家ジョーさん。が考案したのは、ニッスイの「おさかなソーセージ」*と春の食材を組み合わせた２つのレシピ。

＊ニッスイの「おさかなソーセージ」は、魚と植物性素材を主原料にし、1本当たりのたんぱく質量は6.3g。また１本で約１/２日分のカルシウムがとれる「特定保健用食品（カルシウム）」。保存料・発色剤は不使用。

フランスの家庭料理風♪
おさかなのソーセージと新じゃがいものガレット

新じゃがいもを使ったフランスの家庭料理ガレット。細くせん切りした新じゃがいもとおさかなのソーセージを、フライパンで丸く整えて、焼くだけの簡単料理です。

調理のポイントは、「表面がカリっとするまで、根気よく焼くのがポイント。おさかなのソーセージと粉チーズの塩気があるのでそのままでもおいしく召し上がれますが、お好みでケチャップをかけても◯」（ジョーさん。）

【材料】（1人分） 調理時間13分
新じゃがいも　150g
おさかなのソーセージ　1本
粉チーズ　小さじ２
片栗粉　小さじ２
サラダ油　小さじ２
ケチャップ　適量

【作り方】
（１）新じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、おさかなのソーセージも新じゃがいもと同じくらいの大きさに切ったら、粉チーズと片栗粉をまぶす。
（２）サラダ油を引いたフライパンに（１）を入れて丸く成形し、中火で4分ほど焼く。
（３）裏返してさらに4分間、焼く。

（４）お好みでケチャップをかける。

ギョニソ×カルパッチョソースで簡単イタリアン！
おさかなのソーセージと新玉ねぎのカルパッチョ風

おさかなのソーセージと新玉ねぎを生で楽しむ、カルパッチョ風レシピ。家庭にある調味料で作るカルパッチョソースをかけるだけ！　火を使わずにできるため、サッともう一品作りたいときにオススメです。

「おさかなのソーセージはなるべく薄く切るのが、盛りつけを上品にみせるコツ。レモン汁がなければお酢でも代用できます。お酢を使う場合は味を見ながら少しずつ加えてください」（ジョーさん。）

【材料】（1人分） 調理時間8分
新玉ねぎ　1/4玉
おさかなのソーセージ　1本
◎レモン汁　小さじ１
◎エキストラ・バージンオリーブオイル　大さじ1と1/2
◎塩　小さじ1/4
◎こしょう　2ふり
◎砂糖　小さじ1/2
パセリ(お好み)　１ふり

【作り方】
（１）◎の材料を混ぜ合わせ、カルパッチョソースを作る。
（２）新玉ねぎは薄くスライスし、おさかなのソーセージは斜め薄切りにする。

（３）（２）を盛りつけ、カルパッチョソースとパセリをかける。

さまざまな食材と相性がよく、使い勝手のよい魚肉ソーセージ。魚を食べたいのに、なかなか食べる機会が少ないという人にもうれしいレシピです。ぜひ、試してみてください！

文／庄司真紀