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砂糖の画像

ひと言で「甘み」と言っても、いろいろな甘みがありますね。野菜の甘み、果物の甘み、そして砂糖の甘み。さて、砂糖の原料は何だっけ…? ダイエットのために、砂糖を控えるのもいいけれど、まずは砂糖について、知識を蓄えるのもいいかも♪ “ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは「砂糖」です。

監修
大越 郷子

【問題1】 砂糖の原料の約6~7割は「さとうきび」。では残りの3~4割は、何を原料としている?

□さとうかぶ
□さとういも
□さとう大根
□さとうデンプン

 

 

 

砂糖の画像

 

 

 

正解は…………?

 

 

 

さとう大根の画像

「さとう大根」です。

「さとうきび」は「甘ショ」ともいわれ、「さとうきび」から作られた糖は、「甘ショ糖」とも呼ばれています。ふだん使用する砂糖の多くは「甘ショ糖」です。一方、生産量は「甘ショ糖」に及ばないものの、「さとう大根」から作られる糖もあります。これは「てんさい糖」「ビート糖」と呼ばれています。「さとう大根」は、大根やかぶのような形をしており、根の部分に甘味を含んでいます。「さとうきび」から作るものに比べて、少し甘みにクセがあります。

 

 

大越 郷子

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

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