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    グリンピースごはんの極うまレシピ!旬の香りと風味がたまらない

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グリンピースごはんの極うまレシピ!旬の香りと風味がたまらない

水煮やドライパックのグリンピースは1年中手に入りますが、生の豆のおいしさは、春から初夏の旬の時期にこそ味わえます。新鮮な生豆を使って、風味抜群のグリンピースごはんを作ってみてはいかがでしょうか。茹で方のポイントと共に、簡単レシピを紹介します。


新鮮なグリンピースの選び方はコチラ

グリンピースの茹で方とおいしく仕上げるポイント

さやと一緒に茹でると、豆が香り良く茹で上がります。

1. さやを洗い、ひげがある方の先端の筋を指でつまみ、下の写真のように口を開かせる。

2. 1の筋に親指を当ててさやを左右に開き、中の豆を取り出す。

3. 沸騰したたっぷりの湯に塩をひとつまみ加え、2の豆とさやを入れて2~3分、蓋をしないで茹でる。

4. 3が茹で上がったら、さやは取り出す。豆を茹で汁のまま放置してゆっくりさますと、しわになりにくい。

グリンピースごはんのレシピ

グリンピースの茹で汁で炊くことで、風味豊かに仕上がります。

材料(4人分)

・米:2合
・グリンピース(さやつき):250g
・昆布:5cm
・塩:小さじ1/2
・グリンピースの茹で汁:2合分(400ml)

作り方

1. 米はといで水に浸しておく。
2. さやから豆を取り出す。

3. 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら塩と2とさやを入れ、約5分茹でる。

4. 茹で上がったら、さやと昆布を取り除き、ザルとボウルに豆と茹で汁を分ける。

5. 炊飯器に、4の茹で汁2合分(足りない分は水を足す)を入れ、ザルにあげて水を切った1を加えて炊く。

6. 炊き上がったら、4の豆を加え、つぶれないように混ぜ合わせて完成。

最後に

旬のグリンピースの風味ときれいな色が楽しめる、グリンピースごはんを作ってみてください。

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