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和食のイメージが強いサバを、洋風のマリネにしました。高たんぱくで栄養たっぷりのサバと、ビタミンCの豊富なレモンは、味はもちろん、体にもおいしい組み合わせです。ぜひ試してみてくださいね。
Contents 目次
「サバの塩レモンマリネ」
【材料】
サバ(３枚おろし)…２枚
白ワイン…大さじ１
塩…ふたつまみ
玉ねぎ…1/4個
ミニトマト…５個
◎オリーブオイル…大さじ３
◎レモン汁…大さじ３
◎塩…小さじ1/4
◎黒こしょう…ふたつまみ
【作り方】
（１）サバはひと口大に切る。白ワインと塩を振って５分ほどおいてから洗い流し、水気をとる。
（２）玉ねぎは薄切りにして、塩水(分量外)に５分ほどさらして水気を絞る。
（３）オーブンシートに（１）とミニトマトを並べる。トースターで５分焼いてミニトマトを先にとり出す。
（４）サバに焦げ目がつくまでさらに10分ほど焼く。
（５）容器に◎、（２）、（３）、（４）を入れ、粗熱をとって冷蔵庫で30分以上冷やしてできあがり。
【ヘルシーポイント】
焼いたミニトマトを加えることでうま味が増し、砂糖不使用でもおいしく食べられます。
サバの栄養といえば、血液をサラサラにしたり、中性脂肪を低下させたりする働きのあるDHAやEPAが豊富です。また、女性に不足しがちな鉄も多く含まれます。鉄はビタミンCによって吸収率が高まるので、お酢の代わりにレモン汁を使用しています。
