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含め煮画像

備蓄食品としても優秀な注目を浴びている乾物類。軽いものが多いので、購入する際に荷物にならず助かるのもいい点ですよね。高野豆腐や切干し大根などを日常的に使っている人も多いのではないでしょうか。ところで高野豆腐って、水に戻すと重量は何倍になるのか知っていますか。“ダイエットに役立つ栄養クイズ”今回のテーマは「乾物」です!

監修
大越 郷子

【問題】
高野豆腐は、一般的に、水につけて戻して使用します。もどしたとき、重量は何倍になると思う?

□約2倍
□約4倍
□約6倍
□約8倍

 

 

 

高野豆腐画像

 

 

 

答えは……

 

 

 

「約6倍」です。

高野豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥したものですので、「凍り豆腐」とも言います。最近は水で戻さずに使用できるタイプなども売られていますが、基本的には、50~60℃のぬるま湯に戻します。戻したあとの重量は6倍ほど。大きさもさまざまではありますが、1枚約15~17gのものが多く、戻すと1枚90~100gほどになります。しっかり水けをしぼって使用しましょう。

大越 郷子

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

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