彩り野菜と温玉のしょうがつゆそうめん＜359kcal＞

■材料（２人分）■
そうめん：２束（100g）
オクラ：４本
もやし：80 g
にんじん：1/6本
ロースハム：３枚
しょうが：少々

＜A＞
・めんつゆ（ストレートタイプ）：150㎖
・しょうがのすりおろし：少々

温泉卵：２個

■つくり方■
（１）そうめんは、たっぷりの熱湯で袋の表示時間通りゆでる。冷水にとってよくもみ洗いし、水けをしっかりきる。
（２）オクラは熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをきってせん切りにする。
（３）もやしはひげ根をとり、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で30秒～１分加熱して冷ます。にんじん、ハム、しょうがはせん切りにする。
（４）Aを混ぜ合わせる。
（５）器に（１）を盛り、（２）、（３）を彩りよく盛る。温泉卵を割りのせ、（４）をかける。

ツナトマトと水菜の冷製パスタ風そうめん＜370kcal＞

■材料（２人分）■
そうめん：２束（100 g）
水菜：1/2株
トマト：小２個
ツナ缶 ： 小3/4缶（60 g）
コーン缶：60 g
粉チーズ ： 小さじ４

＜A＞
・トマトジュース（無塩）：200ml
・レモン汁：小さじ２
・オリーブ油：小さじ１
・にんにくのすりおろし、塩、こしょう：各少々

■つくり方■
（１）そうめんは、たっぷりの熱湯で袋の表示時間通りゆでる。冷水にとってよくもみ洗いし、水けをしっかりきる。
（２）水菜は３cmの長さに切り、（１）とあえておく。
（３）トマトはヘタをとってざく切りにし、ボウルに入れて、ツナ、コーン、粉チーズと混ぜ合わせる。
（４）Aを混ぜ合わせる。
（５）器に（２）を盛って（３）をのせ、（４）をかける。

ころころ豆腐と枝豆のうま辛ひじきそうめん＜355kcal＞

■材料（２人分）■
そうめん：２束（100 g）
オクラ：８本
枝豆（さやつき）：200 g
ひじき（乾燥）：６g
木綿豆腐：1/3丁（100 g）

＜A＞
・めんつゆ（ストレートタイプ）：150ml
・酢：大さじ２
・ごま油：大さじ1/2
・豆板醤：小さじ１弱

■つくり方■
（１）そうめんは、たっぷりの熱湯で袋の表示時間通りゆでる。冷水にとってよくもみ洗いし、水けをしっかりきる。
（２）オクラは熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをきって斜め薄切りにする。枝豆もゆでてさやから豆を出す。
（３）ひじきは戻して水けを絞る。豆腐は２cm角に切る。
（４）Aは混ぜ合わせる。
（５）ボウルに（１）、（２）、（３）を入れてあえ、器に盛って（４）をかける。

今まで薬味だけでそうめんを食べていたという人は、野菜を上手に組み合わせて、おいしく太りにくい食べ方を試してみてはいかがでしょう？

文／FYTTE編集部