簡単にできるアスパラガス料理

3つとも、独特の歯ごたえや香りを楽しむことができるレシピです。

アスパラガスのきんぴら

シャキシャキした歯ごたえが楽しめる一品。

材料（2人分）

・アスパラガス：4～5本
・醤油：小さじ1
・和風顆粒だし：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1/2
・サラダ油：大さじ1
・七味唐辛子：少々
・水：大さじ2

１.アスパラガスは洗って硬い部分の皮をむき、斜め切りで3～4等分する。
２.フライパンを熱し、サラダ油を入れて1を加え、よく炒める。
３.油が全体にまわったら水と和風顆粒だしと醤油を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
４.仕上げにごま油と七味唐辛子を加える。

アスパラガスの下ごしらえ、皮のむき方はコチラ
https://www.kagome.co.jp/vegeday/eat/201804/9030/

にんじんとアスパラガスのピラフ

アスパラガスの爽やかな緑色と香りがアクセント。

材料（4人分）

・無洗米：2合
・アスパラガス：4本
・にんじん：2本
・タマネギ：60g
・チキンブイヨン（固形）：1個
・水：2カップ
・塩、こしょう：各適量
・サラダ油：大さじ2

１.タマネギはみじん切りにし、にんじんは粗めのおろし器でおろす。
２.アスパラガスは下茹でして、長さ2cmに切る。
３.フライパンを熱し、サラダ油を入れて熱し、タマネギ、にんじんを加えて焦がさないように炒め、塩、こしょうを加える。
４.3に米を加え、全体をなじませる。
５.4を炊飯器に入れ、チキンブイヨンと水を加えて炊く。
６.炊き上がったら、2のアスパラガスを加えて混ぜ合わせる。

アスパラガスの茹で方はコチラ
https://www.kagome.co.jp/vegeday/eat/201704/6732/

アスパラガスとえびと卵のサラダ

ぷりぷりのえびとアスパラの食感がたまらない。

材料（1人分）

・アスパラガス：2本
・むきえび：5尾
・酒：小さじ1/2
・ゆで卵：1/2個
・マヨネーズ：大さじ1
・塩、こしょう：各少々

１.アスパラガスは、硬い部分の皮をピーラーでむき、食べやすい長さに切って茹でる。
２.えびに酒をふり、5分程度おいてさっと茹でる。ゆで卵は食べやすい大きさに切る。
３.1、2の粗熱がとれたら、マヨネーズであえて、塩、こしょうで味を整える。

炒めても、茹でてもおいしいアスパラガス。色々なアスパラ料理を試してみてください。

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