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たんぱく質やミネラル、ビタミンB群が豊富に含まれるスーパーフード「チアシード」。「体によいのはわかるけど、どう食べたらいいのかわからない」と悩むみなさんへ、管理栄養士の金丸絵里加先生に、簡単で栄養たっぷりなチアシードレシピを教えてもらいました。
Contents 目次
美肌を保つ！スーパーフード
「チアシードとは、主にメキシコなど中南米で栽培されている果実の種で、南米では主要な栄養源のひとつ。ほかの穀物を混ぜたり水を加えて食されていました。見た目は直径２mmほどのごまみたいな種です。
チアシードには、人間の体内では合成できない脂肪酸のひとつ、αリノレン酸が豊富に含まれています。このαリノレン酸は、血液をサラサラにして動脈硬化や心筋梗塞を防いだり、脳細胞を活性化する働きがあります。
さらに、アレルギーを抑制する働きや、細胞膜の構成成分となって肌の健康を維持してくれます」（金丸先生）
今回は、そんなチアシードを使った簡単レシピを２つ紹介します。
毎朝カンタンに美肌づくり！「フルーツ＆チアシードヨーグルト」
＜材料（１人分）＞
チアシード…小さじ１
はちみつ…大さじ１
プレーンヨーグルト…150～200ｇ
キウイフルーツ…1/2個
オレンジ…1/3個
バナナ…1/2本
はちみつ…大さじ１
＜つくり方＞
（１）チアシードに水を1/4カップ入れて30分～１時間浸しておく。
（２）ジュレ状になった（１）にはちみつとヨーグルトを加えて混ぜ、食べやすく切ったフルーツと共に混ぜあわせる。
食物繊維やビタミン＆ミネラルが豊富にとれる「豆とチアシードのマリネサラダ」
＜材料（２人分）＞
チアシード…小さじ２
コンソメスープの素…小さじ1/3
きゅうり…１本
赤パプリカ…1/2個
ひよこ豆（水煮）…100ｇ
＜ドレッシング＞
・パセリ（みじん切り）…大さじ１
・オリーブ油…小さじ４
・白ワインビネガー…大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・マスタード…小さじ２
・塩…小さじ1/3
＜つくり方＞
（１）チアシードはコンソメスープの素を溶かした水1/2カップに30分～１時間浸しておく。
（２）きゅうりとパプリカは７～８mm角に切る。
（３）ドレッシングの材料を混ぜ、（１）と（２）、ひよこ豆を加えてなじむように和え混ぜる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
ゆでタコやゆでエビを加えてもおいしいマリネサラダ。ぜひ試してみてください。
文／田中瑠子
