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ほっくり甘いにんじんにスパイシーなカレー味が高相性！
少ない水分とオイルで蒸し煮するので、にんじん本来のおいしさを味わえ、栄養も効率よくとることができますよ。
Contents 目次
作り置きレシピ「にんじんのカレー蒸し」
【材料】（３人分）
にんじん １本
カレー粉 小さじ１
オリーブオイル 小さじ２
水 大さじ１
塩 小さじ1/３
【作り方】
（１）にんじんは皮をむき、食べやすい長さに切り、縦に４等分する。（太いものは６等分にする）
（２）フライパンににんじんを入れ、カレー粉、オリーブオイル、水、塩を加えて軽く混ぜる。ふたをして中火にかけ、湯気が出てきたら弱火で５～６分蒸し煮する。にんじんがやわらかくなったらでき上がり。
【ポイント】
・カレー粉の量はお好みで加減してください。
・保存期間は冷蔵で４日です
にんじんにはβカロテンが豊富に含まれ、体内でビタミンAに変わって肌や粘膜の健康を守ったり、目の明るさ調節などの働きをサポートしたりします。
またビタミンAに変わらなかった分は抗酸化物質として細胞の老化を防ぎ、アンチエイジングや生活習慣病の予防に役立ちます。
βカロテンは油に溶けて吸収される性質があるので、油を使った調理方法がオススメ。
にんじんはじっくり蒸し煮すると、とても甘くおいしくなるので、ぜひ試してみてくださいね。
料理の彩りとして使われることも多いにんじんですが、にんじん単体で作れるレシピは「あと一品」というときにもオススメです！
