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ビールに合う豆腐サラダのレシピを、家庭料理に取り入れやすいアレンジレシピに定評がある、ぬまたあづみさんに紹介していただきます。暑くなる季節にぴったりな、和風と洋風のサラダです。
Contents 目次
＜和風＞ピーマンと塩昆布の豆腐サラダ
みずみずしい新鮮なピーマンを生でいただく豆腐サラダ。ピーマンのほろ苦さとごま油の香りがクセになる、ビールに合うおつまみサラダです。
材料（2人分）
- ピーマン：2個
- 紫タマネギ：1/8個
- 木綿豆腐：1/2丁（175g）
- 塩：ふたつまみ
- 塩昆布：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 醤油：適量
作り方
１. 木綿豆腐は手でざっくりと崩してざるにのせ、塩を振りかけて15分程度置いて水切りする。
豆腐の水切りのポイント
・ざっくりと崩してからざるにのせることで、簡単に素早く水切りができます。
・水切りの際に、塩で下味をつけておくと豆腐のうまみが引き立ちます。
２. ピーマンは千切りに、紫たまねぎは薄くスライスして水にさらす。
３. ボウルに1と2、塩昆布、ごま油を入れてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。お好みで醤油をかけていただく。
memo
ごま油の代わりにオリーブオイルを加え、レモンを絞ってもおいしくできます。
＜洋風＞プチトマトとバジルの豆腐サラダ
プチトマトとバジルの香りが爽やかな、豆腐サラダ。粉チーズとクルミのトッピングで風味とコクをプラスします。クラフトビールなどによく合います。
材料（2人分）
- プチトマト：10個
- 木綿豆腐：1/2丁（175g）
- バジル：1枝
- クルミ：3個
- 粉チーズ：大さじ2
- 塩：ふたつまみ
- オリーブオイル：大さじ1
作り方
１. 木綿豆腐は手でざっくりと崩してざるにのせ、塩を振りかけて15分程度置いて水切りする。
※豆腐の水切りのポイントは、「ピーマンと塩昆布の豆腐サラダ」をご参照ください。
２. プチトマトは半分に切り、バジルは手でちぎる。
３. ボウルに1と2、粉チーズとオリーブオイルをそれぞれ半量入れて、さっくりと混ぜ合わせる。
４. 器に盛り、残りの粉チーズとオリーブオイルをかけ、クルミを散らす。
memo
・バルサミコ酢を回しかけるとさらにリッチな味わいに。
最後に
ビールがすすむ豆腐サラダ、ぜひ作ってみてください。
提供： VEGEDAY powered by KAGOME
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