甘みの中に際立つしょうがの香りが魅力♡「しょうが風味の甘酒」

【材料（１人分）】
甘酒（市販）……200ml
おろししょうが……大さじ１

【作り方】
（１）鍋に甘酒を入れて温める。
（２）おろししょうがを加えて混ぜ、カップに注ぐ。

甘酸っぱいドリンクで元気を注入！「甘酒味のホットレモネード」

【材料（２人分）】
甘酒……２カップ
レモン汁……１個分
レモン（スライス）……２枚

【作り方】
（１）鍋に甘酒を入れて温め、火を止めてレモン汁を混ぜる。
（２）（１）を器に注ぎ、レモンスライスを浮かべる。

砂糖不使用。アイスの甘さは甘酒由来！「豆乳甘酒アイス」

【材料（１人分）】
無調整豆乳……50ｇ
白練りごま……小さじ1/2
甘酒……100ｇ
コンデンスミルク……小さじ１

【作り方】
（１）マグカップに豆乳と練りごまを入れ、ラップなしで電子レンジで30秒加熱し、取り出す。
（２）甘酒を（１）に加えてよく混ぜ、冷凍庫で４時間ぐらい冷やし固める。途中で数回、フォークなどでかき混ぜる。
（３）食べる直前にコンデンスミルクをかける。

たんぱく質とビタミンがしっかりとれる！「豆腐スムージー」

【材料（1人分）】
絹ごし豆腐……1/3丁
プレーンヨーグルト……90ｇ
牛乳……60cc
冷凍フルーツ……160ｇ

【作り方】
（１）豆腐は水でさっと洗う。
（２）ミキサーに豆腐と残りの材料を加えてかくはんし、グラスに注ぐ。冷凍フルーツは、ラズベリー、ブルーベリー、いちごなど、好みのものを使う。

☆プチ栄養クイズ☆
ヨーグルトのふたを開けたときに、上にたまっている澄んだ液体。
あの液体の正体は？

「野菜たっぷり塩ヨーグルトスープ」

【材料（２人分）】
キャベツ……２枚
じゃがいも……小１個
にんじん……1/3本
アスパラガス……２本
みりん……小さじ１
塩ヨーグルト……大さじ４
みそ……大さじ１

【作り方】
（１）キャベツはざく切りに、じゃがいもとにんじんはひと口大よりやや小さめに切る。アスパラガスは下半分をピーラーでむき、２cmの長さに切る。
（２）鍋にじゃがいもとにんじん、水３カップとみりんを入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火でふたをして、７～８分煮込む。
（３）塩ヨーグルトとキャベツ、アスパラガスを加え、再び煮立ったらみそを溶き入れ、野菜が煮えるまで１～２分煮込んで火を止め、器に盛る。

ゆで大麦も使った満足サラダ「かぼちゃサラダ 大麦ドレッシングかけ」

【材料（１人分）】
かぼちゃ……70ｇ
塩、こしょう……各少々
オリーブ油……小さじ１
ミニトマト……２個
ルッコラ……1/2パック

［Ａ］
・ゆで大麦（下記）……大さじ２
・みそ……小さじ1/2
・こしょう……適量
・プレーンヨーグルト……大さじ２

【作り方】
（１）かぼちゃはひと口大に切って耐熱の器に入れ、塩、こしょうをし、ラップをかけて電子レンジ（500W）で約２分加熱する。やわらかくなったら取り出してオリーブ油をからめる。
（２）ミニトマトは半分に切り、ルッコラは長さを半分に切る。
（３）［Ａ］の〈ゆで大麦（下記）〉に、みそ、こしょうを加えて混ぜ、ヨーグルトも混ぜてドレッシングをつくる。
（４）器に（１）と（２）を盛り、（３）をかける。

〈ゆで大麦の作り方〉
（１）鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら好みの量の大麦（押麦、またはもち麦）を洗わずにそのまま加える。
（２）ときどきかき混ぜながら中火で15～20分ゆでる。大麦の中心が透明になるまでゆでたらざるに取る。
（３）水で手早く洗ってぬめりを軽く取り、水けをしっかりきる。

いかがでしたか。FYTTEには、ほかにもいろいろなレシピが載っています。ぜひ参考にしてみてください。

☆栄養クイズの答え☆
ヨーグルトのふたを開けたときに上にたまっている澄んだ液体は、たんぱく質を含んだ水分です。栄養たっぷりなので、捨てないようにしましょう…！