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作り置きレシピ「豚しゃぶとわかめの梅だれ」
【材料】（２人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
乾燥カットわかめ 大さじ３
◎梅干し（大） １個
◎砂糖 小さじ１
◎ポン酢しょうゆ 大さじ１
◎水 大さじ１
【作り方】
（１）わかめは水で戻し、ざるにあげて水気を絞る。豚肉は熱湯でゆでて冷ます。
（２）ボウルに◎の材料を混ぜ合わせ、（１）を加えて混ぜる。
【ポイント】
・豚肉はロースでも、豚バラ肉でもよいので、お好みのものをお使いください。
・梅干しが小さめの場合は１個半〜２個をお使いください。酸っぱい梅干しがオススメですが、甘い梅干しの場合は、砂糖の量を控えめにしていただくとよいです。
・保存期間は冷蔵で４日が目安になります。
食欲が落ちたときや、疲れぎみのときにオススメなのが、梅干しです。
梅干しに含まれる酸味成分のクエン酸は、体のなかでエネルギーをつくり出すために必要な栄養素で、疲労回復に役立ちます。
また豚肉に含まれるビタミンB1も、スタミナアップに役立つ栄養素です。
疲れたときは食欲も落ちがちですが、酸味成分には胃液の分泌を促して食欲をアップさせる効果があります。
ぜひ、試してみてくださいね。
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中井 エリカ
1989年生まれ。大学卒業後、管理栄養士を取得し社員食堂に勤める。現在はフリーランスでヘルシーレシピの提案や健康・栄養関連の記事の監修、執筆などを行う。「簡単・おいしい・栄養満点」をモットーにしたレシピは、InstagramやYouTubeチャンネル「食堂あさごはん」でも日々発信中。著書に『野菜がおいしすぎる作りおき 管理栄養士の体にいいラクおかず184 』（エムディエヌコーポレーション）、『栄養を捨てない料理術』（だいわ文庫）があるほか、『お医者さんが考えた痩せる朝ごはん』（三空出版）では料理監修を担当。最新著書は『夜も食べたい。食堂あさごはんのレシピ』（エムディエヌコーポレーション）。
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