スナップエンドウとグリンピース、さやえんどうの違いを紹介

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市場に出回っている、さやえんどう、グリンピース、スナップエンドウは、分類上「マメ科エンドウ属」と同じもので、えんどうの成長度合いや品種によって違った名前で呼ばれています。この記事では、それぞれの特徴や栄養素などをまとめて解説します。

Contents 目次

さやえんどう、グリンピース、スナップエンドウの特徴と歴史

・特徴
えんどうを若いうちに採り、さやごと食べるもの。その中でも特に小ぶりなものは、「絹さや」とも呼ばれます。

・歴史
最初は江戸時代にヨーロッパから伝えられたようですが、本格的に普及したのは、欧米から良質な品種が導入された明治時代になってから。

・特徴
えんどうのさやの中の豆をある程度大きくなるまで成長させ、完熟する前のやわらかい状態の時に収穫したもの。

・歴史
日本では明治時代になってから普及したとされています。

・特徴
グリンピースをさやごと食べられるように品種改良したもの。肉厚で甘みが強い。

・歴史
日本にはアメリカから導入され、1970年代から出回るようになりました。

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えんどう自体の原産地は中央アジアから中近東地域といわれており、古代エジプトの遺跡から出土するなど、古くから栽培されていたようです。日本に渡来した時期ははっきりしていませんが、8世紀以降に中国を経由して伝わったとされています。

えんどう類にはビタミンC、ビタミンB1、ビタミンK、葉酸が含まれています。それらを比較したのが下のグラフです。さやえんどうはグリンピースやスナップエンドウに比べてビタミンC、ビタミンKを多く含みますが、ビタミンB1はグリンピースよりも少ないなど、分類上は同じものであっても栄養の含有量が異なります。

いろいろなえんどう類を料理に取り入れてみましょう。

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