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葉がやわらかくみずみずしい春キャベツ。そんな春キャベツとサバ缶、トマト缶を合わせた水餃子スープのレシピを、料理研究家の高橋千帆さんに教えていただきます。
Contents 目次
春キャベツとサバの水餃子トマトスープ
やわらかい春キャベツの水餃子を楽しみましょう。サバ缶とトマト缶を使い、とっても簡単！トマトの酸味とショウガの香りがよく合います！
材料（2～3人分）
・春キャベツ：60g（約2枚分）
・塩：ひとつまみ
・サバ缶（水煮）：60g
・塩・こしょう：少々
・ショウガ：10g（1/3片）
・水：600ml
・鶏がらスープの素（顆粒）：大さじ2
・トマト缶（ダイスカット）：180ml
・醤油：小さじ1
・餃子の皮：8～9枚
・粗挽き黒こしょう：適宜
・塩茹でグリンピース（またはお好みのハーブでもよい）：適宜
作り方
１. ショウガは薄切りにしてから、細い千切りにして針ショウガにする。
２. キャベツを粗いみじん切りにし、塩をふって揉み込み3分ほど置いておく。
３. サバ缶はザルにあけ水を切る。ボウルにサバ、1、水気を軽く絞った2、塩・こしょうを入れ、スプーンの背でサバをフレーク状につぶしながら混ぜる。
おいしく作るポイント
ショウガを入れることでサバの匂いがやわらぎます。また、みじん切りやすりおろしではなく、針ショウガにすることで食感のコントラストも楽しめます！
４. 鍋に水を入れ火にかける。沸騰したら、鶏ガラスープの素、トマト缶、醤油を入れる。
５. 3のタネを8～9等分し、餃子の皮で包む。
おいしく作るポイント
水餃子はお好きな包み方でOKです。上の写真のように三角に包むとかわいらしく、また火の通りもよくなります！
６. 4に5を入れ3分ほど煮込む。
７. 器に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょうをひき、グリンピースを飾る。
最後に
春キャベツの水餃子トマトスープを、ぜひ作ってみてください。
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