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夏から秋にかけて出回る、なす。簡単に調理できる、焼きなすのアレンジレシピを紹介します。
Contents 目次
焼きなすのアレンジレシピ3選
焼いたなすの風味が食欲をそそるレシピです。
※焼き網のほか、グリルやトースターでもおいしく焼けます。
焼きなすとトマトの冷たいスパゲッティ
なすがメインの冷製スパゲッティ
材料（2人分）
・長なす：2本（約300g）
・トマト：2個
・スパゲッティ：200g
・オリーブオイル：大さじ2
・塩：小さじ1と1/2
・黒こしょう：少々
・大葉（しそ）：4～5枚
作り方
１. なすを焼いてヘタを取り、皮をむく。
２. トマトは湯むきする。
トマトの湯むきの仕方はコチラ
３. 塩（分量外）を入れたたっぷりのお湯で、スパゲッティを表示時間より少し長めに茹でて、しっかりと水で冷やしておく。
４. 1を1cm幅に切り、2をざく切りして、オリーブオイル、塩、黒こしょうで味付けしたら、3を加えて混ぜ合わせる。
５. 4を大皿に盛り、上から千切りにしたしそを散らしてできあがり。
焼きなすのサラダ仕立て
彩りがよく、おつまみにも
材料（4人分）
・なす：8本（約720g）
・タマネギ：1/4個
・かいわれ大根：1パック
・ロースハム：2～3枚
＜A＞
・ポン酢：適量
・オリーブオイル：適量
作り方
１. なすを焼いて皮をむき、5～6等分に裂く。ヘタを切り落とし、ペーパータオルで軽く押さえて水気を取る。
２. タマネギは薄切りにして水にさらし、水気をよく絞る。
３. ロースハムは千切りにし、かいわれ大根は根元を切り落としておく。
４. ボウルに1～3を入れ、よく混ぜたAを加えて、軽く混ぜたらできあがり。
焼きなすの冷製ポタージュ
朝食にパンと一緒に食べても
材料（2人分）
・なす：2～3本（約250g）
・タマネギ：1/2個
・オリーブオイル：適量
・牛乳：250ml
・塩：少々
・コンソメ：少々
作り方
１. なすを焼いてヘタをとり、皮をむく。
２. タマネギはみじん切りにする。
３. 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、2をあめ色になるまで炒める。
４. 1をざく切りにして3に加える。
５. 4に牛乳を加え、5分程度煮込んだら塩、コンソメで味をととのえる。
６. 5の粗熱を取ってからミキサーにかけ、冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。
最後に
焼きなすならではの料理を楽しみましょう。
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