小腹が空いたときのライトミールにいかが？「春雨のホット辛スープ」

【材料（２人分）】
高野豆腐……１枚
セロリ……60ｇ
春雨……30ｇ

［Ａ］
・鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/2
・キムチの素……大さじ２
・薄口しょうゆ……小さじ１

桜えび……８ｇ

【作り方】
（１）高野豆腐はぬるめの湯に５分ほどつけて戻し、軽く水けをきって５mmの幅の棒状に切る。セロリはスジをとって薄切りにする。春雨は熱湯で戻しておく。
（２）鍋に水２カップと［Ａ］、セロリの茎、桜えびを入れて強火にかける。沸騰したら、中火にして高野豆腐と春雨を加え、３分ほど煮たらセロリの葉を加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。

レタスやサンチュに巻いて食べるのもオススメ！「春雨のツナみそ炒め」

【材料】
春雨……80g
ツナ缶……小２缶
だし……カップ２
酒……大さじ４
田舎みそ……大さじ４
マヨネーズ……大さじ１
サラダ油……適量
長ねぎ……1/10本

【作り方】
（１）春雨はぬるま湯につけてもどし、水けをきり、食べやすく切る。
（２）みそは酒でのばしておく。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、缶汁をきったツナと春雨を入れてさっと炒め、だしを加えて汁けがすっかりなくなるまで炒め煮する。
（４）（２）のみそとマヨネーズを加えて全体にからめ、長ねぎのみじん切りを散らす。

肉と香味野菜のうまみを吸った白菜が美味！「白菜とひき肉、春雨の甘辛煮」

【材料】
白菜……６枚
春雨……80ｇ
豚ひき肉……200ｇ
しょうゆ……小さじ２
酒……小さじ２
長ねぎ……1/10本
しょうがの薄切り……２枚
にんにく1/2かけ
赤唐辛子……１本
サラダ油……大さじ1/2

［Ａ］
・中華スープの素……小さじ1/2
・水……1と1/2カップ
・しょうゆ……大さじ2
・酒……大さじ1
・砂糖……小さじ1

【作り方】
（１）白菜は縦半分に切ってから横に５～６cm幅に切り、春雨は熱湯に浸してもどし、食べやすい長さに切る。
（２）豚ひき肉はボウルに入れ、しょうゆ、酒を加えて下味をつける。
（３）長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は半分に切って種を除く。
（４）フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉を固まりができるように炒め、長ねぎ、しょうが、にんにくを炒め合わせる。
（５）［Ａ］と白菜、赤唐辛子を加えて煮て、白菜がやわらかくなったら春雨を加え、汁けがなくなるまで煮る。

もずくの酸味でサンラータン風に！「スープジャーでラクやせ！　ザーサイともずく入り春雨スープ」

【材料（１人分）】
春雨……10ｇ
ザーサイ……10ｇ
万能ねぎ……２本
もずく……１パック
鶏ガラスープのもと……小さじ2/3
ポン酢しょうゆ……小さじ２
ごま油……小さじ１
ラー油……少々

【作り方】
（１）春雨は熱湯につけてもどし、ざるに上げて水けをきる。ザーサイはせん切りにし、万能ねぎは２cm長さに切る。もずくは汁けをきる。
（２）スープジャーに（１）と調味料を入れ、ジャーの内側の線まで熱湯を注ぎ、ふたをして30分以上おく。

鍋に春雨が入ると満足度がアップ☆「ほうれん草と春雨、シーフードの中華スープ鍋」

【材料（４人分）】
ほうれん草……１束
春雨……50ｇ
えび……８尾
ほたて貝柱……４個

［Ａ］
・鶏がらスープの素……小さじ１
・酒……大さじ２
・塩……小さじ１
・しょうゆ……小さじ２

ねぎ油……小さじ８
（フライパンにサラダ油１カップ、長ねぎの青い部分と根っこ１本分、赤唐辛子１本を入れて火にかけ、弱火で10分ほど煮る）

【作り方】
（１）ほうれん草はよく洗って長さを半分に切り、春雨は熱湯に浸してもどし、食べやすい長さに切る。
（２）えびは背ワタを除いて殻をむき、ほたて貝柱は厚みを半分に切る。
（３）土鍋に水４カップとＡの調味料を入れて煮立て、えび、ほたて貝柱、春雨を入れて煮て、ほうれん草を加えてさっと煮る。
（４）薬味にねぎ油を添え、とり分けていただく。

いかがでしたか。FYTTEには、ほかにもいろいろなレシピが載っています。ぜひ参考にしてみてください。