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わかさぎ画像

貴重なたんぱく源になる肉や魚。肉の旬を意識することはほとんどないと思いますが、魚には“おいしい時期”がありますよね。今が旬の、カロリーが低くてヘルシーな魚は? “ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは「冬の魚」です。

監修
大越 郷子

問題
次の冬の魚の中で、いちばんカロリーが低いのはどれ?(100g中)

□アンコウ
□タラ
□フグ
□ワカサギ

 

 

 

答えは……

 

 

 

アンコウ画像

 

 

 

「アンコウ」です。

白身魚は全般的に、低カロリーなものが多く、さっぱりした味わいが特徴です。上記の魚100gあたりのカロリーは、「アンコウ」54kcal、「タラ」72kcal、「フグ」78kcal、「ワカサギ」71kcal。アンコウは脂質分がとても少なく、水分量が多い白身魚です。アンコウの肝(=アンきも)は、肝臓の部位で、40%ほど脂質分を含んでいるので、コクがあり味わいが深い部分です。寒い時期ならではのアンコウ鍋を楽しむのもよいですね。

大越 郷子

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

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