問題１　「ぶどう」と同じくらいのカロリーを含む食材は、次のうちどれ？（すべて100ｇ当たり）

□長いも
□木綿豆腐
□トマト
□ヨーグルト

「ヨーグルト100ｇ」です

ぶどうは100ｇ＝58kcal。一方、上記の食材100ｇ当たりのカロリーは、上から108kcal、73kcal、20kcal、56kcal。小粒のデラウェア１房は、約100ｇ弱ですので、１度に１房分食べても、安心なカロリーです。上記の中では、ヨーグルト100ｇがほぼ同じ程度のカロリーですので、一緒に組み合わせて食べてもデザートやおやつとしてよい内容かと思います。ぶどうは吸収がよいので、食欲のないときなどに食べると、すみやかなエネルギー補給となります。

問題２　「ぶどう」に含まれている「ブドウ糖」。ブドウ糖と同じ仲間の糖質は、次のうちどれ？

□オリゴ糖
□果糖
□ショ糖
□乳糖

「果糖」です

「ブドウ糖」は、糖質の中で「単糖類」という仲間で、果糖も同じ単糖類です。ブドウ糖は動植物に広く含まれ、なかでも穀類や果物に多く含まれています。血液中にも、血糖（ブドウ糖）として、約0.1％含まれていて、エネルギー源として利用されています。ぶどうに含まれていることが名前の由来となっています。

問題３　「ぶどう」はたくさんの種類がありますが、次のうち違う仲間はどれだと思う？

□デラウェア
□巨峰
□スチューベン
□ピオーネ

「デラウェア」です

ぶどうはたくさんの種類があり、夏から秋にかけて、スーパーなどの店頭でもさまざまなものを見かけることと思います。大きく分けると、巨峰、スチューベン、ピオーネなどの黒皮、デラウェアや甲斐路のような赤皮、シャインマスカットなどの緑皮があります。どの種類も、糖質や、カリウムなどのミネラルが多いのが特徴です。夏の終わりの疲れた体の疲労回復にも、おすすめな果物です。

問題４　「ぶどう」に多く含まれているポリフェノールは、次のうちどれ？

□イソフラボン
□アントシアニン
□ルチン
□カテキン

「アントシアニン」です

上記はすべてポリフェノールの仲間です。共通の働きとして、強い抗酸化作用が挙げられます。「ぶどう」には、「アントシアニン」というポリフェノールが含まれ、視力や肝臓の機能を向上させる効果が高いと言われています。同じ「アントシアニン」を含む食品には、ブルーベリーや、赤ワイン、赤じそ、なすなどがあります。なお、「イソフラボン」は大豆などに、「カテキン」はお茶などに含まれます。

問題５　ひと房の「ぶどう」で、甘みが強い部分は、枝になっている状態から見てどのあたりになると思う？

□上の部分
□中心部分
□下の部分
□どこも同じ

「上の部分」です

ぶどうを食べるとき、どこから食べますか？　ひと房の中でも、場所によって甘味に違いがあるようです。一般的には枝に近い上の部分が、いちばん甘みが強いと言われており、下に行くにつれて、甘みが低くなるようです。これは、上のほうが太陽の光がよく当たり、枝に近いほうの粒から熟していくからだそう。ずっと甘みを感じながら食べるコツは、下から上にかけて順番に食べていくということになりますね。ただし、なかには上下で甘みがほとんど変わらない品種もあるようですよ。