Diet
Fitness
Healthcare
Beauty
Lifestyle
レタスの保存方法と言えば、冷蔵が一般的ですが、じつは冷凍保存も可能です。今回は、レタスの冷凍保存のコツと、凍ったまま作れる冷凍レタスの簡単レシピを2つ紹介します。
Contents 目次
レタスを日持ちさせる冷凍保存法
レタスは冷蔵庫の野菜室で7～10日程度持ちますが、食べきれないときは冷凍保存もできます。
冷凍保存の方法
１.レタスを洗った後、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
２.食べやすい大きさに手でちぎります（包丁で切ると酸化を早めるので注意)。
３.冷凍用保存袋に入れて密封し、冷凍室で保存します。
●冷凍保存期間
約2週間
memo
冷凍したレタスは、生食には向いていません。また、室温で解凍すると水が出てべちゃっとしてしまうので、凍ったまま汁物などに使いましょう。
冷凍したレタスでできるスープなどレシピ2選
生のレタスだけでなく、冷凍レタスでもできる手軽な汁物レシピです。
レタスとトマトと落とし卵のスープ
野菜のだしがきいた優しい味わい
材料（4人分）
・レタス：6枚
・トマト：大1個
・タマネギ：1/2個
・スープ（コンソメスープの素と水）：800ml
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・卵：4個
・醤油：小さじ1
作り方
１.レタスは、3cm四方の大きさに切る（冷凍を使う場合は手順5の後に切るとよい）。
２.トマトはへたを取り、反対側に十字の切り込みを薄く入れる。熱湯に入れ、皮がめくれてきたら冷水に取って皮をむく。縦半分に切り、種と余分な水分を除いてくし形に切る。
３.タマネギは、薄切りにする。
４.鍋にコンソメスープを煮立て、塩、こしょうで味を調え、3を加える。
５.再び煮立ったら卵を1個ずつ別容器に割って4にそっと滑り込ませ、2分ほど火を通す。
６.1と2を5の卵の隙間に入れ、さらに2分煮て、最後に醤油を回し入れたら火を止める。
レタスとあさりの酒蒸し
あさりの旨みがしみ込んだレタスがおいしい
材料（2人分）
・レタス：1個分
・あさり（砂抜きしたもの）：200g
・酒：大さじ3
・バター：10g
・醤油：小さじ1/2
作り方
１.レタスは大き目に手でちぎる（冷凍の場合は、3の工程でそのまま使う）。あさりは、殻と殻をこすり合わせるように水洗いして、ざるにあげる。
２.フライパンにあさりと酒を入れてふたをし、強火にかけてあさりの口が開いたら一度取り出す。
３.2のフライパンにレタス、バター、醤油を加えて中火にかけ、レタスがしんなりとしたら火を止める。
４.皿にレタスを盛り付けて、その上にあさりをのせ、全体に蒸し汁をかけたらでき上がり。
最後に
食べきれないレタスも冷凍保存して料理に活かしてください。
レタスの栄養、料理法、品種別の特徴についてはコチラ
小麦粉を使ったレタスの鮮度を長持ちさせる方法はコチラ
レタスの栄養、選び方、冷蔵保存についてはコチラ
