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ハンバーガー1個(約280kcal)に、チーズ30gをトッピングしたときのカロリーは?~ダイエットに役立つ栄養クイズ~

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ハンバーガー1個(約280kcal)に、チーズ30gをトッピングしたときのカロリーは?~ダイエットに役立つ栄養クイズ~

手軽でインパクトのある味つけのファストフードは、ときどき無性に食べたくなる食べもののひとつなのではないでしょうか。“ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは、ずばり「ファストフード」。脂質も糖質も多くて不健康の代表のように言われることもあるファストフードですが、プレーンのハンバーガーにチーズを乗せるとカロリーは? フライドポテトってなんであんなに高カロリーなの? 役立つ知識をクイズでゲット!

監修 : 大越 郷子 (管理栄養士)

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

Contents 目次

問題1 ハンバーガー1個(約280kcal)に、チーズ30gをトッピングすると、約何kcalになると思う?

□約320kcal
□約370kcal
□約400kcal
□約420kcal

 

 

「370kcal」です

ひと口に「ハンバーガー」「チーズバーガー」と言っても、お店によってさまざまですが、ここでは1個約280kcalのハンバーガーに、チーズ(プロセスチーズ)30gをプラスした場合で考えてみましょう。すると、チーズのカロリーが94kcalで、1個が374kcalとなります。ファストフード店などのチーズバーガーは、チーズの分量がもっと少ない場合も多いかと思いますが、ハンバーガー専門店などでは、たっぷりのチーズを使うお店もあるため、この数値以上になることも大いに考えられます。

 

問題2 チキンナゲットを鶏むね肉(皮なし)で手作りすると、5個(100g)=約260kcalです。では、鶏もも肉(皮なし)で作った場合の100g当たりのカロリーは?

□約270kcal
□約290kcal
□約330kcal
□約360kcal

 

 

「約270kcal」です

鶏肉を細かく刻み、卵や粉類と混ぜ合わせ、ひと口大に形を整えて揚げ焼きをすると、自宅でもチキンナゲットを作ることができます。では、使う鶏肉の部位を変えると、カロリーはどのくらい変わるのでしょうか。鶏肉のカロリーは、皮つきの場合、鶏もも肉が約330kcal、鶏むね肉が約290kcalとなります(100g当たり)。ところが皮なしの場合は、鶏むね肉のほうが若干カロリーが低いものの、どちらも110kcal前後と、カロリーはさほど変わりません。したがって、チキンナゲットを作った場合も、鶏むね肉(皮なし)のチキンナゲット5個(100g)=約260kcal、鶏もも肉(皮なし)のチキンナゲット5個(100g)=約270kcalと、大差ない数値になります。

 

問題3 じゃがいも2個(300g)を5mm幅の棒状に切って油で揚げた場合、約何kcalになると思う?

□約180kcal
□約250kcal
□約330kcal
□約400kcal

 

 

「約250kcal」です

フライドポテトもお店によって、太さや形状が違いますね。細い棒状で揚げることの多いじゃがいもは、切り方の太さによって吸油率(調理によって、食材が吸う油の分量の割合)がかなり変わってきます。たとえば、じゃがいもを幅5mm、長さ5cmほどで素揚げした場合、素材に対する吸油率は約6%。300gを揚げたときの油の量は300×0.06=18gという計算になり、総カロリーは336kcalとなります。これに対して、かなり細いせん切りのポテトを揚げた場合の吸油率は約19%。同じ300gを油で揚げた場合の油の量は57gになり、682kcalとかなりの高カロリーになります。

問題4 ナゲットやポテトに添えるソースで、一番カロリーが低いものは次のうちどれ?

□中濃ソース大1+ケチャップ大1
□マスタード大1+ハチミツ小2+こしょう少々
□マヨネーズ大1+ケチャップ大1
□粒マスタード大1+チリソース大1+砂糖小1

 

 

「中濃ソース大1+ケチャップ大1」です

ナゲットやポテトに添えてあるソース類にもカロリーがあります。上記を比較すると、上から42kcal、79kcal、99kcal、73kcal。脂質分の多いマヨネーズをはじめ、オリーブ油やゴマ油などが入っていると、やはり数値は高くなります。市販のものもよいですが、酸味のある調味料やスパイス類を使って脂質や糖質を抑えると、ヘルシーなオリジナルソースが楽しめます

 

問題5 ハンバーガーやポテトと一緒に飲むドリンクで、一番カロリーが高いものは次のうちどれ?

□コーラ300cc
□カフェオレ(砂糖入り)240cc
□オレンジジュース果汁50%入り300cc
□ビール350cc

 

 

「オレンジジュース果汁50%入り300cc」です

ハンバーガーを食べるときにドリンクはつきものなのではないでしょうか。上記のドリンクを比較すると、上から138kcal、113kcal、177kcal、137kcal。果汁50%入りのオレンジジュースが一番高い数値であることがわかります。これが100%果汁のオレンジジュースになると、300cc=135kcalですので順番が違ってきますね。同じジュースでも、果汁の割合や、カロリーとなるものが含まれている量によって数値が変わってきます。

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