問題１　「キウイフルーツ」100ｇのカロリーは？

□35kcal
□51kcal
□76kcal
□92kcal

「51kcal」です

キウイフルーツは１個＝100ｇ前後ですので、１個のカロリーは約51kcalとなります。低カロリーでありながら、ビタミンたっぷりのフルーツなので、疲労回復効果、肌改善、風邪予防などにもとてもおすすめです。そのまま食べるのはもちろん、ジューシーな果汁を活かしてジュースにするのもよいですし、すりおろしてソースにするなど料理にとり入れるのにも便利なフルーツです。

問題２　「キウイフルーツ」のビタミンＣ含有量を表したものとして、間違っているものは次のうちどれ？（100ｇ当たり）

□みかんの約２倍のビタミンCが含まれている
□マンゴーの約２倍のビタミンCが含まれている
□いちごとほぼ同量のビタミンCが含まれている
□柿とほぼ同量のビタミンCが含まれている

「マンゴーの約２倍のビタミンCが含まれている」です

キウイ１個（100ｇ）のビタミンＣ含有量は71mgと、とても豊富です。他のフルーツと100ｇで比較すると、みかん＝35mg、マンゴー＝20mg、いちご＝62mg、柿＝70mgですので、キウイにはマンゴーの約３倍以上のビタミンＣが含まれていることになります。ビタミンCは肌の健康を保つうえでも大切な働きをします。これからの時期、紫外線も強くなってきますので、キウイを食べてビタミン補給をしてみてはいかがでしょうか。

問題３　「キウイフルーツ」には、「アクチニジン」という成分を含んでいます。これは次の中で、どれに当たると思う？

□ポリフェノール
□食物繊維
□糖質
□酵素

「酵素」です

「キウイフルーツ」に含まれている「アクチニジン」とは、たんぱく質を分解する酵素の名前です。肉や魚などのメイン料理の献立の中に材料のひとつとしてとり入れたり、食後のデザートとして食べたりすることによって、この酵素が働き、消化吸収を助け、胃のもたれや胸やけ、消化不良を防ぐ効果を発揮します。

問題４　問題３で解説した、キウイフルーツの「アクチニジン」と同じ働きが期待できる料理は、次のうちどれ？

□豚かつ＋大根おろしダレ
□マグロのとろろかけご飯
□パイナップル入り酢豚
□かぶと鶏肉のシチュー

「パイナップル入り酢豚」です。

問題３で解説したように、キウイに含まれる酵素である「アクチニジン」は、たんぱく質を分解する働きをします。同じようにたんぱく質を分解する酵素が含まれているのはパイナップルやパパイヤ、マンゴーなど。酢豚は、豚肉と一緒にパイナップルを組み合わせることで、パイナップルの酵素が働いて豚肉がやわらかくなり、消化が促されます。大根やかぶ、山いもにも酵素が含まれますが、これらに含まれているのは主に「アミラーゼ」というものです。アミラーゼはデンプンを分解する働きがあり、消化を促進してくれます。

問題５　「キウイフルーツ」という名前と関係が深いものは、次のうちどれ？

□色合い
□形
□味
□大きさ

「形」です

「キウイフルーツ」というとニュージーランドが思い浮かびますが、原産国は中国と言われています。その後ニュージーランドで改良が進み、現在食べられている多くの品種が作られました。キウイフルーツという名前は、ニュージーランドの国鳥「キウイ」の丸くて愛らしい見た目が、果物の形と似ていることからついたそうです。