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独特の風味や香りで、料理の引き立て役になることが多いニンニク。この記事では、ニンニクのおいしさを全面的に味わうためのレシピを紹介します。
Contents 目次
ニンニクを味わうレシピ
簡単で、メインのおかずやおつまみにぴったりな料理を紹介します。
豚肉とトマトのガーリック炒め
ご飯にも麺にも合う！
材料（2人分）
・ニンニク：1片
・トマト：1個
・豚こま肉：100g
・塩：少々
・こしょう：少々
・小麦粉：少々
・サラダ油：大さじ1
・醤油：大さじ1
・ごま油：大さじ1/2
作り方
１.豚こま肉に塩、こしょう、小麦粉をふる。
２.トマトはへたを取り、くし形で8等分にする。
３.ニンニクは横に薄切りにし、つまようじで芽を取る。
４.フライパンにサラダ油をひき、弱火で3を焼く。
５.ニンニクの香りがしてきたら、中火にして豚肉を加え、炒める。
６.豚肉の色が変わったら、トマトと醤油、ごま油を加えて炒め合わせる。
memo
・ 仕上げにパセリなどを合わせると彩りよく仕上がります。
・ 濃いめの味付けなので、ご飯、そうめん、中華麺などにも合います。
ブロッコリーのニンニク炒め
ニンニクの香りがきいた副菜
材料
・ニンニク：1～2片
・ブロッコリー：1株
・ショウガ：薄切り1～2枚
・チキンブイヨン：1/2個
・水：100ml
・サラダ油：大さじ1
・塩、こしょう:少々
・水溶き片栗粉：適量
作り方
１.ニンニクとショウガをみじん切りにする。
２.ブロッコリーは小房に分けて、かために茹でる。チキンブイヨンは水で溶いておく。
３.鍋にサラダ油、1を入れて、弱火で炒める（焦がさないよう気をつける）。
４.3の香りがたったら、2を加え、汁をからめながら炒める。塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける。
memo
ブロッコリー以外に、アスパラガスやチンゲン菜など、ニンニクと相性のよい野菜ならなんでもOK。
ニンニクそぼろ
合いびき肉のコクとニンニクの相性がぴったり！
材料（4人分）
・ニンニク：3片
・にんじん：少々
・合いびき肉：160g
・白だし：少々
作り方
１.ニンニク、にんじんをみじん切りにする。
２.フライパンにサラダ油をひき、1を加えて、しんなりするまで中火で炒める。
３.合いびき肉を加え、色が変わるまで炒める。
４.白だしを加え全体の味がなじんだらできあがり。
最後に
ニンニクの香りや風味を活かす料理を作ってみてください。
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