かぼちゃペーストの作り方

余ったかぼちゃを、まとめて茹でてつぶします。

1. かぼちゃを茹でる

かぼちゃは皮をむいて種を取り、一口大に切ってやわらかくなるまで茹でます。

2. かぼちゃをつぶす

フォークの背か、マッシャー、めん棒でつぶします。

3. ペースト状になったら完成

電子レンジで加熱しても良い

かぼちゃは電子レンジで加熱してやわらかくしてもいいでしょう。耐熱容器に入れてラップをかけ、500wで約3分加熱します。時間がないときにおすすめです。

ペースト状にしたかぼちゃのレシピ

簡単にできる2つのレシピを紹介します。

かぼちゃのポタージュ

冬は温めて、夏は冷やして飲むのがおすすめ

材料（2、3人分）

・かぼちゃ：1/4個
・牛乳：200～300cc
・塩：適量

１.ペースト状にしたかぼちゃを鍋に入れる。

２.とろとろになるまで少しずつ牛乳を入れる。

３.甘さを引き立たせる程度に、好みの量の塩を加える。

かぼちゃプリン

子どもといっしょに作っても楽しい！

材料（2、3人分）

・かぼちゃ：160g
・牛乳：100cc
・砂糖：30g
・ゼラチン：5g
・生クリーム：100cc
・シナモン：少々
・水（ゼラチン用）：30cc

１.ペースト状にしたかぼちゃをボウルに入れる。

２.水の入った器にゼラチンを混ぜて数分置き、電子レンジで加熱する（500wで約30秒）。

３.牛乳を電子レンジで温める（500wで30秒）。

４.1のボウルに、3と砂糖、生クリームを入れ、2とシナモンを加えて混ぜる。全体がなめらかになったらプリン型に入れ、冷蔵庫で冷やして固める。
※生クリームが残ったら砂糖（分量外）を入れて泡だて、プリンにのせても良い。

かぼちゃの種も食べよう

捨てていたかぼちゃの種も乾かして煎れば、ピーナッツのように食べることができます。栄養価も高く、可食部100g当たり、たんぱく質（26.5g）、食物繊維（7.3g）、カリウム（840mg）、マグネシウム（530mg）、亜鉛（7.7mg）、葉酸（79 µg）を、多く含んでいます。グラノーラなどと一緒に、少量ずつ小分けにして食べるのがおすすめです。

かぼちゃの種の食べ方

香ばしさがクセになる！

１.種は黄色いワタを取り除いてよく洗い、クッキングシートに並べて、電子レンジで1～2分加熱して乾燥させる。

２.種の端にハサミを入れて切り込みを入れ、殻をむく。

３.2をフライパンに入れ、弱火でから煎りする。

※グラノーラに混ぜる場合は、味付けせずにそのままで。味付けする場合は、お好みで塩やバター、カレー粉などが合います。保存する際はビンなどに入れましょう。

最後に

ペースト状にしたかぼちゃは、サラダやコロッケなどにも利用できます。甘みを生かしたいろいろな料理を楽しみましょう。