鏡開きの由来と歴史

鏡開きとは？

「鏡開き」とは、毎年1月11日に、お供えしていた鏡餅を下ろして、無病息災を願って食べる行事のこと。お供え物に刃物を向けるのは縁起が悪いとして、包丁は使わず、木槌で叩いて割りますが、「割る」という言葉も縁起が悪いので「開く」という言葉が使われています。

鏡餅の歴史

鏡餅を供える風習は室町時代から始まったと言われています。もともとの「鏡開き」という行事は、年の初めの「蔵開き」「何々開き」「何々初め」などという、新年の仕事や行事初めの儀式の中の1つでした。

昔、武家では正月に、男性は具足（甲冑）を飾って鏡餅を供え、女性は鏡台に鏡餅を供えていました。これらの鏡餅を正月11日に割って食べる習慣があり、これを「鏡開き」 と言ったのです。

餅を鏡と言うのはなぜ？

餅の丸い形が昔の銅鏡に似ているからと言われています。

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「鏡開き」という言葉は、おめでたい席で酒樽のふたを割るときにも使われます。酒樽のふたが丸くて平らな形をしていることから、古くから造り酒屋では「鏡」と呼んでいました。そのため、酒樽のふたを割る行為も「鏡開き」と言われるようになったのです。

鏡餅の飾りの意味は？

鏡餅は新年の神様である「年神様」をお迎えしたときのお供え物で、飾りのすべてに縁起のよい意味があります。いくつかを、抜粋してお伝えします。
・2段の丸餅：太陽と月を表し、「福が重なる」「円満に年を重ねる」という意味。
・橙（だいだい）：餅の上にのせます。家が「代々」栄えるようにという意味が込められています。
・裏白（うらじろ）：古い葉が落ちずに新しい葉が出てくる、生命力と長寿の象徴です。
・ゆずり葉：世代がゆずられ、続いていくようにという願いから。

鏡開きの餅レシピ

鏡開きをした後の餅やお正月に食べきれなかった切り餅と、野菜を一緒に食べられるレシピです。

鏡餅を小さく分ける方法

鏡開きをした餅を、さらに小さく分ける方法を紹介します。硬くなった餅をやわらかくする場合にも参考にしてください。
1．耐熱容器に餅を入れる。
2．餅がつかるくらいの水を加える。
3．レンジ600Wで20秒ほど加熱し、やわらかさを確認し、足りないようなら追加で加熱する。
4．小さくしやすい硬さになったら取り出す。長時間加熱し続けると溶けてしまうので注意。

餅のお好み焼き

キャベツと合わせてソース味で！

材料（2人分）
・切り餅：2個（約100g）
・キャベツ：3枚
・ベーコン（スライス）：2枚
・ピザ用チーズ：20g
・顆粒だし：小さじ1

［A］
・お好み焼きソース：適量
・マヨネーズ：適量
・削り節：適量

作り方
１.餅は1cm角に切る。キャベツは太めの千切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。

２.耐熱皿にキャベツ半量を敷き、餅をその上に重ならないように並べる。残りのキャベツ、ベーコン、チーズをのせて顆粒だしを振る。

３.ラップをかけずに電子レンジ600Wで、餅がやわらかくなり、チーズが溶けるまで5分程度加熱する。

４.Aを順番にかけてできあがり。

餅とさつまいものご飯

餅の粘りでおこわ風の食感に

材料（2合分）
・米：2合
・さつまいも：1本（約300g）
・切り餅：1個（約50g）
・黒いりごま：適量

［A］
・昆布だし：380ml
・薄口醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・塩：小さじ1/4

作り方
１.さつまいもは洗って、皮ごと一口サイズの乱切りにし、軽く水にさらす。

２.切り餅は6等分に切る。

３.米は洗って水気を切り、炊飯器に入れてAを加え、1と2をのせて炊く。

４.炊き上がったら、お好みで黒いりごまを振る。

最後に

由来や意味を知って、鏡開きの行事を楽しんでください。

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