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春キャベツの魅力は、やわらかさとみずみずしさ。火を使わずに調理して、生で食べてこそ、そのおいしさを楽しめます。風味や魅力を余すことなく味わうことができて、あっという間に作れる常備菜レシピをご紹介します。
Contents 目次
浅漬けや塩昆布あえなど、春キャベツのレシピ3選
火を使わず、さっと簡単に時短で作れる常備菜のレシピです。
キャベツの浅漬けしそ風味
しその風味がさわやかな一品。
材料（4人分）
- キャベツ：約200g（3～4枚）
- 塩：小さじ1弱
- しそ（大葉）：4枚
作り方
- キャベツは芯をとり、ざく切りにして塩をふってよくもむ。手に取って、ぎゅっと水気を絞る。
- しそは縦半分に切り、細切りにして、1に加え混ぜる。10分くらいおいて完成。
キャベツのマリネ
ほどよいすっぱさが後を引くおいしさ。
材料（4人分）
- キャベツ： 約300g（約1/4個）
- にんじん：50g
- タマネギ：60g
〈マリネ液〉
- 塩：小さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 酢：大さじ2
- サラダ油：大さじ2
- 粗びき黒こしょう：少々
作り方
- キャベツは芯をとり、3cm角に切る。タマネギは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、細かくせん切りにする。
- ビニール袋に1を入れ、マリネ液の材料を加えて、軽くもむ。
- 全体が混ざり合ったら、粗びき黒こしょうを加え、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分ほど置く。
- 食べる分を取り出し、軽く汁を切って、器に盛る。
レンジでキャベツの昆布あえ
塩昆布とごま油の香ばしさがマッチ！
材料（4人分）
- キャベツ：約200ｇ（3～4枚）
- 水：大さじ1
- 塩昆布：大さじ2程度
- ごま油：小さじ1/4
- 白いりごま：小さじ1
- 塩：少々
作り方
- キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。耐熱容器に入れ、水を加えて、ふんわりラップをかける。
- 電子レンジ（600W）で2～3分ほど加熱し、しんなりしたら取り出す。
- キャベツの蒸し汁を捨て、塩昆布、ごま油、白いりごまを加えてあえ、塩で味を調えたら完成。
最後に
春キャベツのおいしさを生かした時短の常備菜。ぜひ食卓の一品に加えてください。
