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ご飯のおかずにはもちろん、お弁当やおつまみにもぴったりなアスパラガスの豚肉巻きレシピを、料理教室の主宰や料理本の執筆を手掛けるなど、幅広く活躍する冷水希三子さんに教えていただきました。肉がバラけない焼き方やタレを絡ませるコツも紹介します。
Contents 目次
アスパラの豚肉巻き
豚肉に絡んだコクのあるタレと、アスパラガスのみずみずしさがちょうど良いバランス。ご飯もお酒もすすみます。
材料（2人分）
- アスパラガス：4本
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：8枚
- 油：大さじ1
- 片栗粉：適量
＜A＞＊材料を合わせておく
- 酒：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
作り方
1.アスパラガスの根元の、筋張ってかたい部分の皮をピーラーでむく。かたい「はかま」があれば取り除く。
アスパラガスの皮のむき方はコチラ
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