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食欲の秋。ついつい食べ過ぎてしまい、「なんだか最近、下腹がぽっこりしてきたかも…」とお悩みの人も多いはず。そんな人におすすめするのが、菌活スープ。今回は「豚肉ときのこの菌活春雨スープ」の作り方をご紹介します。乳酸菌を含むキムチほか、きのこをたっぷり使っているため、腸内環境を整える働きが期待できます。
Contents 目次
菌活スッキリスープとは
菌活スッキリスープとは、発酵食品やきのこ類などの「菌」を使ったスープのこと。「菌」とはみそや塩麹、キムチやチーズ、ヨーグルトなどの発酵食品やきのこ類のことです。
オリジナルのスープや市販のスープにこれらの食材をプラスするだけでもダイエット効果がアップ！
乳酸菌が多く含まれるキムチ。さらにキムチのニンニクや唐辛子が、体を温め、代謝アップに役立ちます。キムチの乳酸菌に、きくらげ、しめじ、まいたけときのこの菌で腸内環境はばっちり。食物繊維たっぷりでデトックス効果も！
豚肉ときのこの菌活春雨スープ（1杯あたり約139kcal）
■材料（４杯分）■
しょうが：10ｇ
豚薄切り肉（赤身）：120ｇ
しめじ：100ｇ
まいたけ：100ｇ
きくらげ：５ｇ
白菜キムチ：180ｇ
春雨：40ｇ
ごま油：大さじ１
小麦粉：少々
鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ１
オイスターソース：小さじ１
黒こしょう：少々
■作り方■
（１）しょうがはせん切りにし、豚肉はひと口大に切る。
（２）しめじ、まいたけは小房にわける。きくらげは水で戻し、かたい部分を切り落とす。キムチは細かく刻む。
（３）春雨は沸騰した湯に10分ほど入れて戻す。
（４）鍋にごま油としょうがを入れて火にかけ、炒める。香りがしてきたら、薄く小麦粉をまぶした豚肉も加え炒める。色が変わってきたら、（２）も加え炒める。しんなりしてきたら、水２カップと鶏ガラスープの素を加える。
（５）沸騰したら、あくをとり除きながら、10分ほど煮る。オイスターソースと春雨も加え混ぜ、２～３分煮て、器に盛り、黒こしょうを振る。
＜もの足りないときは…＞
春雨を少し増量しても。ご飯やおもちといっしょに食べるのもおすすめ。
撮影／矢野宗利 文／FYTTE編集部
