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ニラをたっぷりひと束使います！ニラの香りと甘辛のタレで、満足度の高さは抜群！ ニラ×豚はスタミナアップに最強の組み合わせなので、お疲れぎみの方におすすめの一品です！
Contents 目次
■作り置きレシピ「たっぷりスタミナ豚つくね」
【材料】（8個分）
豚ひき肉 300g
ニラ １束
にんにく ２かけ
しょうが １かけ
しょうゆ 小さじ２
砂糖 小さじ２
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ１
サラダ油 適量
（合わせだれ）
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
【つくり方】
下準備
・にんにくとしょうがはみじん切りにする。
・ニラは１㎝幅に刻む。
・合わせだれの調味料をすべて混ぜ合わせる。
（1）ボウルに豚ひき肉、ニラ、生姜、にんにく、しょうゆ、砂糖、酒、片栗粉を入れてこねる。
（2）８等分にして、小判形に成形する。
（3）フライパンにサラダ油を熱し、（2）を並べ、中火で焼く。
（4）焼き目がついたらひっくり返し、酒を小さじ１（分量外）を加え、フタをして３分蒸し焼きにする。
（5）フタをとり水分を飛ばし、合わせだれを加えて煮詰めながら全体にからめてでき上がり。
ニラやにんにくの強い香りは、どちらも硫化アリルという成分によるものです。
硫化アリルは酵素によって「アリシン」にかわり、糖質の代謝に関わるビタミンB1の効果を高める働きがあります。
そのため、ビタミンB1が豊富な豚肉と組み合わせることで、疲労回復・スタミナ増強に役立ちます。
硫化アリルはニラの根元の部分に多く含まれているので、根元も捨てずに、刻んで使うとよいでしょう。
ニラにはそのほかβ-カロテン、ビタミンC、ビタミンEなど抗酸化作用の強い栄養素も豊富です。
スーパーで手軽に手に入る食材なので、ぜひ料理に活用したいですね。
