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働く女性、家事や育児に追われて多忙な女性、料理が苦手な人でも缶詰を使った料理なら簡単で失敗しないから続く！ 今日はコーンと豆腐を使ったグラタンレシピを管理栄養士のエダジュンさんに教えていただきます。
Contents 目次
食べ応えバッチリ！「コーンとアボカドの豆腐グラタン」
こんにちは！ 管理栄養士のエダジュンです。
本日は、コーンと豆腐を使ったグラタンレシピを紹介します。
ホワイトソースの代わりに、豆腐を使うことで、そのぶんヘルシーに食べられますし、重たくなく、軽い味わいを楽しめます。
コーンの食感と、アボカドの濃厚さがあれば、お肉やお魚を入れなくても、食べ応えバッチリ！ アボカドを使うとバターや生クリームの代わりになるほど、濃厚でなめらかな味わいになるのが魅力です。
ひと皿でお腹いっぱいの幸せを感じてくださいね。
＜材料 １～２人分＞
・コーン（水煮） 100g
・アボカド １個
・絹ごし豆腐 １/２丁（150g）
・コンソメスープの素（顆粒） 小さじ１
・塩 少々
・ピザ用チーズ お好み量
・パセリ お好み量
＜作り方＞
１.コーンは水をきる。アボカドは１cm角に切る。
２.絹ごし豆腐はキッチンペーパー２枚で包み、巻き終わりを下にして耐熱皿に入れる。ラップをしないまま電子レンジ（600w）で２分ほど温めて、水気をきる。ボウルに水気をきった豆腐、コンソメスープの素、塩を入れて混ぜる。
３.１、２を和えたら耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせて、オーブントースター（1000w）でチーズが溶けるまで、５分ほど焼く。食べる直前にパセリをふりかけて完成！
！！栄養メモ！！
アボカドには、オレイン酸という栄養素が含まれています。悪玉コレステロールの低下に効果的と言われております。ほかにも脂肪燃焼に役立つ、ビタミンB2や食物繊維も含まれているので、腸内環境も整えてくれます。
豆腐はたんぱく質が豊富なので、筋肉を作ったり、体のエネルギーにもなります。
アボカドと豆腐に共通して含まれる栄養素としては、ビタミンEがあげられます。コレステロールを減らし、血行をよくしてくれたり、美肌効果も期待できます。
