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オートミール

ヘルシーな朝食の定番「オートミール」。原料のオーツ麦に含まれる豊富な食物繊維やさまざまなファイトケミカルは腸活を助けてくれますし、コレステロールを下げる働きがあると考えられています。このたび、海外研究から、そのメカニズムについて、オーツ麦が腸内細菌を育てるプレバイオティクスとして作用して、腸活の底上げ効果があるという報告がありました。


同量のお米を食べた場合と比較

オートミールを食べる女性

オーツ麦のコレステロール低減効果については、これまでの研究から、含まれる植物性の成分ファイトケミカルの一種で水溶性食物繊維のβグルカンに注目が集まっています。また、腸内細菌の構成は食べものによって変化しますが、コレステロールを下げる作用に影響するという研究結果が出ています。

そこで今回、中国の研究グループは、特に生活習慣病などではないもののコレステロール値が高めの男女210人(18〜65歳)を対象に、βグルカンがコレステロールなどの血液中の脂質と腸内細菌の構成に与える影響を調査。研究参加者を2グループに分け、ふだんの食事に加えてオーツ麦またはお米を毎日80g、45日間食べてもらって、血液と便のサンプルから結果を比較しました(オーツ麦80gはβグルカン3g、ポリフェノール56.8mgを含有)。

健康維持に大切な善玉菌が増加

オートミール

結論を先にいえば、オーツ麦のほうが健康への効果が高そうだとわかりました。ひとつは腸内細菌への効果です。オーツ麦のグループでは、生活習慣病や心臓の病気に対して予防効果があると考えられている善玉菌(アッカーマンシア菌や酪酸産生菌など)が腸内で増えるなどの変化が見られました。また、健康維持に大切な脂肪酸の生合成や代謝が活発になって、腸内細菌を育てるプレバイオティクス効果をもたらしているとわかりました。

さらに、どちらのグループでもコレステロールの値は低下していたのですが、オーツ麦のグループのほうが大きく低下。たとえば、総コレステロール値でオーツ麦では7.8%の低下に対して、お米だと3.9%の低下でした。

研究グループによると、オーツ麦は腸内細菌の構成を変えるプレバイオティクスとして働き、この作用がコレステロール低減につながっているのではないかと予測しています。こうした効果につながる成分のひとつが、コレステロールを下げることがわかっているβグルカンだといいます。このほかにもオーツ麦を丸ごと食べることで、ファイトケミカルの効果が現れるのだろうと見ています。

<参考文献>

Xu D, Feng M, Chu Y, Wang S, Shete V, Tuohy KM, Liu F, Zhou X, Kamil A, Pan D, Liu H, Yang X, Yang C, Zhu B, Lv N, Xiong Q, Wang X, Sun J, Sun G, Yang Y. The Prebiotic Effects of Oats on Blood Lipids, Gut Microbiota, and Short-Chain Fatty Acids in Mildly Hypercholesterolemic Subjects Compared With Rice: A Randomized, Controlled Trial. Front Immunol. 2021 Dec 9;12:787797. doi: 10.3389/fimmu.2021.787797. PMID: 34956218; PMCID: PMC8697019.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34956218/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2021.787797/full

星 良孝 <ステラ・メディックス>

星 良孝 <ステラ・メディックス>

ステラ・メディックス代表取締役社長/編集者 獣医師  専門分野特化型のコンテンツ創出を事業として、医療や健康、食品、美容、アニマルヘルスの領域の執筆・編集・審査監修をサポートしている。代表取締役の星良孝は、東京大学農学部獣医学課程を卒業後、日本経済新聞社グループの日経BP社において「日経メディカル」「日経バイオテク」「日経ビジネス」の編集者、記者を務めた後、医療ポータルサイト最大手のエムスリーなどを経て、2017年に会社設立。https://stellamedix.jp

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