ダイエット、まずは消化機能をアップするところから

食べたり飲んだりする機会が多かった連日。久しぶりに体重計に乗ってみたら大ショック！　なんてことになっていませんか？　ダイエットは、女性はもちろん男性にとっても大きなテーマといえるでしょう。

では、いったい何から手をつければよいのか…。
手っ取り早くカロリーを抑えればいいと思いがちですが、その前に、暴飲暴食で調子を崩した消化機能を助けてあげる必要があります。そのメカニズムを、中医学的に考えてみましょう。

中医学では、食べ過ぎたり飲みすぎたりしたあとは、消化機能をつかさどる「脾」「胃」の働きが衰え、体の中を流れる気が滞ると考えます。気が滞れば、食べたものを消化する力が停滞し、消化物がスムーズに下に降りてくれません。その結果、胃がもたれたり、逆に胃の働きが亢進しすぎて食欲が抑えきれなくなったり、さらには大腸の機能が低下して便秘に陥ったり。

この状態を放置しておくと、やがて体はため込みやすい体になり、健康的なダイエットは難しくなってしまいます。

日々の食事で不要なものを取り除く力を助ける！

そこで、薬膳の考え方で、消化機能の滞りを取り除いていきましょう。まずおすすめしたいのが、冬の野菜ですが大根です。大根は、薬膳では、消化を促し、胃で初期消化したものをスムーズに下に降ろす働きのある食材。食べ過ぎてしまったときや、お腹が張っているときなどに食べると消化機能の助けになります。

それに組み合わせてとりたいのが昆布。中医学では、お酒や脂肪分の高い食事をすると、消化機能をつかさどる脾の働きが鈍り、水分の巡りが悪くなると考えるのですが、昆布やのりなどの海藻類には、水分代謝の滞りを取り除く働きがあります。昆布と大根。和食に欠かせない２つの食材を組み合わせることで、胃の働きを補いながら、代謝と排出を助けることができるのです。

栄養学的にも、大根は消化酵素が豊富、昆布は食物繊維がたっぷり。両方を合わせてとれば、胃と腸の両方の助けになります。しかも、どちらもカロリーが低いというのもうれしい！　煮ものや汁ものにするのもいいけれど、つくるのが面倒なら、コンビニのおでんを買ってくるというのも悪くないでしょう。

ほかにも、消化を助ける食材には、かぶ、オクラ、麹などが◎。排出を助け便通を促す食材には、こんにゃくや豆乳などがあります。これらの食材を上手に取り入れ、働きすぎた胃腸をサポート！
スッキリとした、ため込みにくい体をつくって、毎日元気に過ごしましょう。

大根と昆布のおすすめの一品

大根、昆布、里いものアツアツおでん<１食分 324kcal>

＜材料（２人分）＞
大根　1/2本
里いも　４個
がんもどき（小）　４個
昆布　15cm
だし汁　４カップ
薄口しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ２
和からし（好みで）　少々

＜つくり方＞
（１） 大根は厚さ２cmに切り、皮を厚めにむく。里いもは皮をむき、塩もみしてから洗い、ぬめりをとる。それぞれ下ゆでし、がんもどきは熱湯をかけて油抜きしておく。
（２） 昆布はバットなどの容器に入れ、ひたる程度の水に30～40分浸し、やわらかくなったら食べやすい大きさに切り、結ぶ。
（３） 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ、そこに大根、昆布を入れて中火で約20分煮込み、里いも、がんもどきを加えてさらに15分煮る。
（４） 器に盛りつけ、からしを添える。

写真（料理）／安井真喜子