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オートミールの朝食

11月に入り朝夕は冷え込みが厳しくなってきました。朝の貴重な時間は、少しでも長く寝ていたいという人もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は朝食を作る時間がないという人でも、寝る前に用意するだけで、朝簡単に食べられる「オーバーナイトオーツ/ Overnight oats」のご紹介です。


オートミールで作る「オーバーナイトオーツ / Overnight oats」とは?

くるみやはちみつ、オートミール、チアシードなどの材料

欧米諸国では、グルテンフリー食材としても人気のオートミールは朝食の定番です。基本材料を混ぜるだけで、短時間でできるのでとても簡単です!

オートミールをひと晩冷蔵庫で寝かせたものが「オーバーナイトオーツ / Overnight oats」です。用意する基本材料は5つだけです。

【材料】
・ロールドオーツ(オートミールの一種) 30g
・牛乳(お好みで豆乳、アーモンドミルク、オーツミルクなど) 100cc
・ヨーグルト(お好みで豆乳ヨーグルト、アーモンドヨーグルトなど) 30cc
・チアシード 5g
・はちみつ、メイプルシロップ、甘酒など(甘さはお好みで) 適量

【作り方】調理時間 5分
(1)保存容器にオートミール、牛乳、ヨーグルト、チアシード、はちみつを入れる。
(2)すべての材料を均一に混ぜる。
(3)フタをして、ひと晩冷蔵庫で寝かせる。
(4)翌朝、適量をお皿に入れ、お好みでフルーツなどを添える。

ロールドオーツとは、燕麦(イネ科の穀物)を食べやすく加工したオートミールの一種です。加熱されており、薄く引き延ばして乾燥させてあるのが特徴です。
ロールドオーツは、ある程度加工されているのでクイックオーツとも呼ばれており、特に時間のない朝食にはおすすめの食品です。クセがないため、食べやすく、歯ごたえもあり、ぷちぷちとした食感が特徴。腹持ちもよく、栄養価が高く、食物繊維も豊富なのでダイエットや便秘解消にも効果的です。

チアシードは、水溶性と不溶性の食物繊維がどちらも含まれており、食物繊維が豊富です。水分を含むと10倍以上にふくらみ、ゼリー状になるという大きな特徴があります。オメガ3脂肪酸であるα−リノレン酸が豊富に含まれているので、栄養価も高く人気の食材です。

オーバーナイトオーツのトッピングには、季節のフルーツやナッツ、ドライフルーツ、スパイスなどをお好みで入れると、味にバリエーションが増えてさらに楽しめます。

寒いこの時期は、冷たいオーバーナイトオーツを食べるのを控えたい人は、食べる前に電子レンジで2~3分温めると食べやすくなります。

また、保存容器に入れて作るので、朝時間がない場合は職場に持って行ってから食べることもできます。朝の忙しい時間に、時短で栄養豊富なうえ、腸内環境を整える作用もある「オーバーナイトオーツ」を朝食の定番にしてはいかがでしょうか。

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フォーブス 弥生

フォーブス 弥生

一般社団法人グルテンフリーライフ協会代表理事。身内のグルテン過敏症をきっかけにグルテンフリーの探求と実践の道へ。長年にわたり培った知恵とノウハウをグルテンフリーの普及活動に生かすべく、2013年12月一般社団法人グルテンフリーライフ協会を設立。 著書に、自身の経験と実践レシピをまとめた『2週間、小麦をやめてみませんか?』(三五館)。

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