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発酵食品やきのこ類に含まれる「菌」の力を最大限に活用した「菌活スープ」をとり入れて、おいしく食べてもやせる体を作っていきましょう！ 今回は「ごぼうとひじきの菌活みそポタージュスープ」の作り方をご紹介します。みそ×豆乳の組み合わせは、コレステロールを低下させるのに効果的です。
Contents 目次
菌活スッキリスープとは
菌活スッキリスープとは、発酵食品やきのこ類などの「菌」を使ったスープのこと。「菌」とはみそや塩麹、キムチやチーズ、ヨーグルトなどの発酵食品やきのこ類のことです。
オリジナルのスープや市販のスープにこれらの食材をプラスするだけでもダイエット効果がアップ！
みそに豆乳を合わせることで、大豆のパワーが倍増。コレステロールを下げる大豆サポニンの働きがさらにアップします。
ごぼうとひじきの菌活みそポタージュスープ（1杯あたり約153kcal）
■材料（４杯分）■
ごぼう：120ｇ
長ねぎ：30ｇ
ひじき：６ｇ
ベーコン：２枚
オリーブ油：小さじ３
コンソメ（顆粒）：小さじ１
ごはん：80ｇ
豆乳：１/2カップ
みそ：大さじ１
しょうゆ：小さじ１
黒こしょう：少々
■作り方■
（１）ごぼうは皮をこそげとり、薄く斜め切りにし、長ねぎは小口切りにする。ひじきは水で戻しておく。ベーコンは１cm幅に切る
（２）鍋に、オリーブ油小さじ１とベーコンを入れて弱火にかける。ベーコンから脂が出てきたら、中火にして、ごぼう、長ねぎ、ひじきを加え炒める。全体に油がなじんだら、水1カップとコンソメを加え10分ほど煮る。ごぼうがやわらかくなったら火からおろし、粗熱をとる。
（３）ミキサーに（２）とごはん、豆乳、みそを加えペースト状になるまでかくはんする。
（４）鍋に（３）を戻し入れて火にかけ温め、しょうゆと黒こしょうで味をととのえて、器に盛り、残りのオリーブ油をまわしかける。
＜もの足りないときは…＞
フランスパンや、ロールパン、トーストした食パンを添えると、フレンチな気分に。
撮影／矢野宗利 文／FYTTE編集部
