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キャベツやタマネギ、にんじん、レタス、大根、じゃがいもなどの定番野菜を使った朝食にぴったりのスープを2つ紹介します。
Contents 目次
野菜を使った簡単スープレシピ
手軽に作れて食べ応えもあるスープです。
春野菜の食べるスープ
野菜のうまみを存分に楽しめる具だくさんのスープ。
材料（4人分）
・レタス：1/2個
・にんじん：1/2本
・新タマネギ：1/2個
・大根：約3cm（100g）
・しめじ：1/2パック
・ウインナー（小）：6～8本
［A］
・水：600ml
・コンソメスープの素（固形）：2個
・塩・こしょう：各少々
・塩・こしょう・ショウガ：各適宜
作り方
１.レタス、にんじん、タマネギ、大根は食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。
２. 鍋に1とウインナー、Aを入れて、具材が柔らかくなるまで中火で煮る。 お好みで塩、こしょう、すりおろしたショウガで味を調えればできあがり。
春野菜のコンソメスープ
野菜の甘みとベーコンの味がなじんだやさしい味。
材料（4人分）
・タマネギ：大1個
・じゃがいも：大1個
・にんじん：1本
・キャベツ：1/6個
・ベーコン：150g
・チキンコンソメの素：2個
・水：1リットル
・油：大さじ1
作り方
１. ベーコンは、2cmほどの長さに切る。
２. タマネギ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。
３. キャベツは、3cm角に切る。
４. 鍋で油を熱し、1を炒めてから、2を入れて軽く炒める。
５. 4に水とチキンコンソメの素を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮た後、3を加えて1分くらいで火を止める。
memo
春キャベツの場合はやわらかいので、最後に加えてさっと煮るのがポイントです。
最後に
野菜のうまみと栄養が凝縮されたスープを、ぜひ味わってください。
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