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油と塩だけで激ウマ！な「丸ごとピーマンのオイル蒸し」をご紹介します。
ピーマンはじっくりオイル蒸しにすると、甘みが増してジューシーな味わいになります。種もわたも丸ごと食べられるので、調理も簡単なうえに栄養も丸ごととることができますよ！
Contents 目次
作り置きレシピ「丸ごとピーマンのオイル蒸し」
【材料】（作りやすい分量）
ピーマン ８個
オリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ1/2
【作り方】
（１）フライパンにオリーブオイルと塩を入れ混ぜ、ピーマンを並べ入れる。
（２）ふたをして火にかけ弱火で10分ほど加熱する。
【ポイント】
・仕上げにこしょうをふっても◎
・保存期間は冷蔵で４日になります。
ピーマンには抗酸化作用のあるビタミンCやカロテンが豊富に含まれています。活性酸素の害から体を守り、老化防止に役立ちます。
ビタミンCは加熱に弱く壊れやすいのですが、ピーマンのビタミンCは繊維組織に守られていて加熱しても壊れにくいのが特徴です。カロテンは脂溶性のため、油と調理することで吸収が高まります。
また血液サラサラ効果のあるピラジンも多く含まれます。
ピーマンは切るときに種が散らばったりして、面倒だなぁと思うこと、ありませんか？ じつはピーマンは種もわたも全部丸ごと食べられるので、ぜひ試してみてほしいです。
水分が抜けにくくジューシーに仕上がり、調理も簡単、栄養も丸ごととれる、といいことづくめです！
