「ミルクティー麩レンチトースト」

【材料（１人分）】
紅茶液……大さじ２
牛乳……大さじ１
メープルシロップ……大さじ１
車麩……20ｇ
溶き卵……1/2個分
オレンジ……２切れ
ミント……好みで少々

【作り方】
（１）マグカップに熱い紅茶液を入れ、牛乳、メープルシロップを加えて混ぜ、麩を浸して十分にやわらかくする。
（２）別の容器に溶き卵を入れて（１）の麩をからめ、再び（１）のカップに戻す。
（３）（２）をラップなしで電子レンジで40秒加熱し、一度とり出して麩の上下を返す。（２）の残りの卵液を加え、ラップなしでさらに30秒ほど加熱する。上に薄皮をむいたオレンジをのせ、好みでミントを飾る。

満足感たっぷり♡カンタン「豆腐スムージー」

【材料（１人分）】
絹ごし豆腐1/3丁
プレーンヨーグルト90g
牛乳60cc
冷凍フルーツ160ｇ

【作り方】
（１）豆腐は水でさっと洗う。
（２）ミキサーに豆腐と残りの材料を加えてかくはんし、グラスに注ぐ。冷凍フルーツは、ラズベリー、ブルーベリー、いちごなど、好みのものを使う。

むくみ解消、おなかすっきり効果もあり♪「豆乳あずききなこ寒天」

【材料（流し缶1個分）
砂糖……20ｇ
きなこ……20ｇ
寒天パウダー……４ｇ
豆乳……２カップ
ゆであずき（缶詰）……150ｇ

【作り方】
（１）砂糖ときなこをよく混ぜ合わせておく。
（２）鍋に水100ml、寒天パウダー、（１）を入れて弱火にかけ、沸騰したら１～２分混ぜながら加熱する。
（３）豆乳も加え、混ぜたら火から下ろし、ざるでこす。
（４）粗熱がとれたらゆであずきを加えて混ぜ、少しトロミがついたら流し缶に流し入れ、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。
（５）固まったら12等分に切って器に盛りつけ、きなこ（分量外）をふる。

杏仁豆腐の素を使ってカンタン☆「とろりん豆腐花」

【材料（１人分）】
［Ａ］
・牛乳……大さじ２
・杏仁霜＊……大さじ１と 1/2
・砂糖……大さじ１

絹ごし豆腐……100ｇ
くこの実……好みで少々
＊杏仁霜は杏仁豆腐の素。製菓材料店などで購入できます。

【作り方】
（１）マグカップに［Ａ］を入れてよく混ぜ合わせる。
（２）豆腐はスプーンですくって（１）に加える。
（３）（２）にぴっちりラップをして電子レンジで２分～２分30秒加熱する。好みでくこの実を飾る

クリームチーズの量を減らしてヨーグルトベースにした「チーズケーキ寒天」

【材料（１ホール［16㎝のタルト型］分）】
クラッカー……60ｇ
バター……20ｇ
寒天パウダー……４ｇ
クリームチーズ……100ｇ
レモン汁……大さじ１
ヨーグルト……300ｇ
はちみつ……大さじ３
レモンの皮……１個分
チャービル（あれば）……適量

【作り方】
（１）細かく刻んだクラッカーと室温に戻して溶かしたバターを混ぜ、型に薄く敷き詰めたら、冷蔵庫で冷やす。
（２）鍋に水100mlと寒天パウダーを入れて弱火にかけ、沸騰したら１～２分混ぜながら煮て火を止める。
（３）ボウルにクリームチーズを入れてよく練り、やわらかくなったら、ヨーグルトとはちみつ、おろしたレモンの皮を加えて混ぜる。
（４）粗熱のとれた（２）を、（３）に少しずつ加えて混ぜる。（１）の型に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
（５）固まったら型から出し、おろしたレモンの皮をふりかけ、あればチャービルを添える。