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山芋&長芋のチーズ焼き、中華風サラダなど簡単レシピ2選

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山芋&長芋のチーズ焼き、中華風サラダなど簡単レシピ2選

山芋や長芋といえば、「とろろ」「山かけ」など和風のイメージがありますが、実はさまざまな料理に使えます。そこで、洋風と中華風のレシピを2つ紹介します。

Contents 目次

とろろのアレンジレシピや焼き物などの簡単料理

洋風とろろレシピと、生のまま切って使う中華風レシピの2つを紹介します。レシピでは長芋を使っていますが、山芋類でもおいしくいただけます。

とろろのすりおろし方はコチラ
山芋と長芋の違いについてはコチラ

とろろチーズ焼き

チーズのおこげと、お餅のトローリ感が絶品!

材料(2人分) 

・長芋:1/3本(約300g )
・ぶなしめじ:1/2パック
・小ネギ:5本
・切り餅:1個
・卵 :2個
・めんつゆ (3倍濃縮の場合):大さじ3
・溶けるチーズ:30g
・マヨネーズ:大さじ1
・かつおぶし:少々
・油:少々

作り方   

1. 長芋は皮をむいてすりおろす。
2. 切り餅は1cmくらいの角切りにし、ぶなしめじは石づきを取ってほぐしておく。
3. 小ネギは小口切りにし、トッピング用にひとつかみを取り分けておく。
4. ボウルに1と3、卵、めんつゆを入れてよくかき混ぜて粘りを出し、2とチーズを混ぜ合わせる。
5. 薄く油を塗った耐熱皿に4を流し入れ、オーブントースターかグリルで10~15分くらい焼く。焼き上がったらマヨネーズ、かつおぶし、3のトッピング用を散らし完成。

長芋中華風サラダ

シャキシャキした歯ごたえがクセになる。

材料(4人分)   

・長芋:中1本(約600~700g)
・きゅうり:1本
・にんじん:適量

[A]   

・酢:大さじ3
・砂糖:大さじ2
・醤油:大さじ3
・ごま油:少々
・塩:少々

作り方  

1. 長芋とにんじんの皮をむいて、短冊切りにする。きゅうりは皮付きのまま、短冊切りにする。
2. Aを混ぜてタレを作り、1をあえて完成。

山芋や長芋は、焼いても生でもおいしい野菜です。さまざまな料理に活用してみましょう。

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