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キャベツやたけのこ、アサリは、春が旬の食材。そんな春のおいしさをギュッと詰め込んだレシピを紹介します。
Contents 目次
春野菜とアサリの旨みレシピ
サッと手早く作れる、簡単レシピです。
キャベツとアサリのショウガ蒸し
キャベツの甘みにアサリの旨みがしみ込む
材料 （2人分）
- キャベツ：200g
- アサリ（殻付き・砂出ししたもの）：200g
- ショウガ：1片
- サラダ油：適量
- 酒：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- 塩：適量
作り方
- キャベツはざく切り、ショウガはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油とショウガを入れ弱火で炒める。香りが出たらキャベツ、砂抜きしたアサリ、酒を入れてふたをしたら強火で蒸し焼きにする。
- アサリの口が開いたら醤油を回し入れ、塩で味を調えて完成。
春野菜とアサリの蒸し煮
野菜の彩りと食感が楽しめる
材料（2人分）
- たけのこ（水煮でOK※）：100g
- パプリカ：1/2個
- スナップエンドウ：10本
- アサリ（殻付き・砂出ししたもの）：300g
- 春雨（乾）：20g
A
- ニンニク：1片
- ショウガ：1/2片
- 水：200ml
- 酒：50ml
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- コショウ：少々
- 赤唐辛子（小口切り）：少々
- ごま油：小さじ1
作り方
- たけのこはくし型に切る。パプリカは細切り、スナップエンドウはすじを取る。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
- 春雨は食べやすい長さに切る。アサリは洗って水を切る。
- フライパンに春雨とたけのこ、パプリカを入れ、アサリ、スナップエンドウの順にのせる。
- 3に混ぜ合わせたAを入れてふたをし、中火で8～10分蒸し煮にする。
- 仕上げにごま油を回しかけて、器に盛る。
memo
・蒸し煮にする際に、火の通りにくい食材を下にするのがポイント。途中で混ぜず、そのままでOKです。
最後に
春野菜とアサリの旨みがつまった料理を作ってみてください。
