キャベツやたけのこ、アサリは、春が旬の食材。そんな春のおいしさをギュッと詰め込んだレシピを紹介します。
Contents 目次
春野菜とアサリの旨みレシピ
サッと手早く作れる、簡単レシピです。
キャベツとアサリのショウガ蒸し
キャベツの甘みにアサリの旨みがしみ込む
材料 (2人分)
- キャベツ:200g
- アサリ(殻付き・砂出ししたもの):200g
- ショウガ:1片
- サラダ油:適量
- 酒:大さじ2
- 醤油:大さじ1
- 塩:適量
作り方
- キャベツはざく切り、ショウガはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油とショウガを入れ弱火で炒める。香りが出たらキャベツ、砂抜きしたアサリ、酒を入れてふたをしたら強火で蒸し焼きにする。
- アサリの口が開いたら醤油を回し入れ、塩で味を調えて完成。
春野菜とアサリの蒸し煮
野菜の彩りと食感が楽しめる
材料(2人分)
- たけのこ(水煮でOK※):100g
- パプリカ:1/2個
- スナップエンドウ:10本
- アサリ(殻付き・砂出ししたもの):300g
- 春雨(乾):20g
A
- ニンニク:1片
- ショウガ:1/2片
- 水:200ml
- 酒:50ml
- 鶏がらスープの素:小さじ1
- コショウ:少々
- 赤唐辛子(小口切り):少々
- ごま油:小さじ1
作り方
- たけのこはくし型に切る。パプリカは細切り、スナップエンドウはすじを取る。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
- 春雨は食べやすい長さに切る。アサリは洗って水を切る。
- フライパンに春雨とたけのこ、パプリカを入れ、アサリ、スナップエンドウの順にのせる。
- 3に混ぜ合わせたAを入れてふたをし、中火で8~10分蒸し煮にする。
- 仕上げにごま油を回しかけて、器に盛る。
memo
・蒸し煮にする際に、火の通りにくい食材を下にするのがポイント。途中で混ぜず、そのままでOKです。
最後に
春野菜とアサリの旨みがつまった料理を作ってみてください。