旬の新タマネギを味わうレシピ

ささっと作れる簡単メニューです。

新タマネギのシャキッと肉巻き

新タマネギのおいしさがぎゅっとつまったレンチンおかず

材料（2人分）

・新タマネギ：2個
・大葉（しそ）：4枚
・豚薄切り肉：200g
・かいわれ大根：適量
・ポン酢：適量

［A］

・酒：大さじ1
・塩：小さじ1/3

作り方

１新タマネギは1/2個分を薄切りにし、残りはくし形に切って豚肉を巻く。
２大葉は千切りにし、かいわれ大根はスポンジごと根を切る。
３耐熱皿に1の豚肉をまいた新タマネギを並べ、Aを全体に回しかける。ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで7分加熱する。
４残りの1の薄切りにした新タマネギと、大葉、かいわれ大根をあえて、3の上にこんもりとのせ、ポン酢を回しかける。

memo
・新タマネギは辛みが少ないため、薄切りにするだけでOK。辛みが気になる場合は、水にさらしてください。
・加熱したやわらかさ、生のシャキシャキ感など、新タマネギの異なる食感が楽しめます。

丸ごと新タマネギのスープ煮

コンソメ味で仕上げる新タマネギのスープ

材料（4人分）

・新タマネギ：小4～8個（※）
・ブロッコリー：1/2株
・ベーコン：5枚
・コンソメスープの素：3個
・水：900ml
※丸ごと煮込むので小さいものがおすすめです。大きさにより1人分の量を調整してください。

作り方

１新タマネギは皮をむき、根の部分をそいで底を平らにしておく。
２ベーコンは1.5cm幅くらいに切る。
３ブロッコリーは小房にカットする。
４鍋に水、コンソメスープの素、1、2を入れ、新タマネギがやわらかくなるまで煮込む。
５新タマネギに火が通ったら仕上げに3を加えてさっと煮る。

memo
・新タマネギが大きい場合は、根の方に隠し包丁を十字に入れると、味がしみ込みやすくなります。

※隠し包丁の入れ方はコチラ

・コンソメで煮込むことにより、やわらかくなるだけでなく、甘みが引き立ちます。にんじん、大根、新じゃがなどを入れてもおいしく食べられます。

新タマネギの洋風かきたまおじや

ご飯の入った食べごたえのあるスープ

材料（4人分）

・新タマネギ：1個（180g）
・ニンニク：小1片
・ご飯：100g
・卵：3個
・パセリ：少々
・コンソメスープの素（顆粒）：小さじ2
・オリーブオイル：大さじ3
・塩：適量
・こしょう：適量

［A］

・白ワインまたは酒：大さじ2
・水：800ml

作り方

１新タマネギとニンニクはみじん切りにする。
２鍋にオリーブオイルを熱し、1を入れてゆっくり炒める。しんなりしてきたらAを注ぐ。
３2にご飯とコンソメスープの素を加え、ふたをずらして弱めの中火で7分ほど煮る。
４塩、こしょうで味を調え、卵をほぐしてまわし入れる。ふわっと浮いてきたら火を止め、器に盛ってみじん切りにしたパセリを散らす。

最後に

春が旬の甘くてみずみずしい新タマネギを、料理に生かしてください。

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