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夏野菜の枝豆をたっぷり味わえる枝豆ご飯。シンプルに枝豆だけを入れて炊いた定番のものと、にんじんやちりめんじゃこなどを加えたひと味違ったものなど、3つのレシピを紹介します。
Contents 目次
枝豆ご飯の簡単レシピ
どれも簡単に作れるレシピです。
＜定番＞枝豆ご飯
材料も作り方もシンプルな枝豆ご飯
材料（作りやすい分量）
- 枝豆（さや付き）：150ｇ
- 米：2合
- 塩：小さじ1/2～1（お好みで）
- 酒：大さじ1
作り方
- 米はとぎ、30分以上浸水しておく。
- 枝豆は熱湯で1分ほど茹でて水にとり、さやから実を取り出す。
- 炊飯器に米を入れて塩と酒を加え、2合の目盛りまで水（分量外）を入れ、混ぜて溶かす。
- 枝豆を米の上に広げ、炊飯する。
＜材料をプラス＞枝豆ご飯
にんじん、油揚げを加えた枝豆ご飯
材料（2人分）
- 枝豆の実（むいたもの※）：大さじ4
※工程4でさやのまま茹でてから、豆を取り出したもの - 米：1合
- だし汁：180ml
- にんじん：3cm
- 油揚げ：3cm
- 酒：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- 塩：少々
作り方
- 米は洗って水を切った後、炊飯器に移し、だし汁、醤油、酒を加え、普通に炊く様に水かげんをする。
- にんじんはみじん切り、油揚げは熱湯を回しかけるなどして油抜きし、千切りにする。
- 1に2のにんじん、油揚げと塩を加えて炊く。
- 枝豆は塩茹でし、さやから豆を取り出す。
おいしい枝豆の茹で方はコチラ - 炊き上がったご飯に、4の枝豆を入れ、さっくり混ぜ合わせ、蒸らした後、茶碗に盛る。
＜材料をプラス＞枝豆とひじきの炊き込みご飯
ひじきやちりめんじゃこで香りや食感をさらに楽しくした一品！
材料（4人分）
- 枝豆（さや付き）：200g
- 米：2合
- 酒：大さじ2
- 水：400ml
- 乾燥ひじき：10g
- 醤油：小さじ1
- ちりめんじゃこ：30g
- 塩：小さじ1/2
作り方
- 米は研いで水気を切り、炊飯器に入れて、酒、水を加え、30分ほどつける。
- ひじきを水でもどして洗い、2～3cmの長さに切る。熱湯で茹でてザルにあげ、醤油をまぶす。
- 鍋に枝豆を入れ、枝豆がかぶるぐらいの水（分量外）と塩少々（分量外）を加え、ふたをして強火にかける。煮立ってから5分ほどでザルにあげ、豆をさやから出す。
- 1に塩小さじ1/2を加えて混ぜ、ちりめんじゃこ、2、3をのせて炊いたらできあがり。
最後に
さやごと茹でる枝豆は旬の時期だからこそ味わえます。枝豆の炊き込みご飯を、ぜひ作ってみてください。
