花見のお弁当に！おにぎりにアレンジできるご飯3選

アスパラガス、たけのこ、グリンピースを混ぜ込んだご飯のレシピです。

アスパラとえびの洋風混ぜご飯

カラフルで見た目も楽しい

材料（3～4人分）

米：2合

［A］

・コンソメスープの素（固形）：2個
・水（※）：400ml
※温めてコンソメスープの素を溶かし、粗熱をとっておく。

・アスパラガス：4本（100g）
・にんじん：1/2本（100g）
・タマネギ：1/2個（100g）
・しめじ：1/4パック（30g）
・えび（冷凍で可）：100g
・コーン缶：50g

・ニンニク：1片（10g）

・酒：大さじ1
・醤油：小さじ1

・バター：大さじ1
・塩：適量
・こしょう：適量
・パセリ：適量

作り方

１.炊飯器に洗って水気を切っておいた米を入れ、Aを2合の目盛りまで加えて炊く。

２.アスパラガスは根元の硬い部分を切り、下1/3くらいの皮をピーラーでむく。にんじん、タマネギはみじん切りにし、レンジ（500W）で3分ほど加熱する。えびはさっと茹でておく。

３.フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒める。香りがしてきたら、2としめじ、コーン缶を入れて炒める。

４.3に酒、醤油を入れて混ぜ、火を止めておく。

５.ご飯が炊き上がったら炊飯器に4とバターを入れて混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を調える。

６.パセリを散らしてでき上がり。

桜えびとたけのこの炊き込みご飯

桜えびの香ばしさも味わえる

材料（4人分）

・たけのこ（水煮）※：100g
・ツナ缶：1缶（70g）
・米：2合
・桜えび（小えび）：10g
・昆布（なくても可）：5cm角くらい
・小ネギ：2本

※生のたけのこを茹でる場合はコチラ

［A］

・醤油：大さじ1
・みりん：小さじ2
・酒：小さじ2

作り方

１.たけのこは、3mm程度の薄切りにする。ツナ缶は、油を切っておく。

２.米を研いで水を切った後、1とAを加え、炊飯器の2合の目盛り（あれば酢飯の目盛り）まで水（分量外）を入れて軽く混ぜる。

３.2に桜えびと昆布ものせて、炊飯器で炊く。

４.炊き上がったら昆布を取り出し、軽く混ぜ合わせて、茶碗に盛る。

５.小ネギを散らしてでき上がり。

菜種ご飯

グリンピースが味と色のアクセントに！

材料（6人分）

・グリンピース（さや付き）：250g
・湯：400ml
・塩（茹でる用）：小さじ1/2

・米：3合
・水：3合の目盛りになる分量
・酒：大さじ1
・塩（調味用）：小さじ1/2
・卵：3個

作り方

１.グリンピースは、さやから出して茹でる用の塩を入れた湯で7～8分茹で、豆と茹で汁に分ける（豆はザルにとり、茹で汁はボウルにとっておく）。

２.炊飯器に洗った米と1の茹で汁を入れ、3合の目盛りまで水を加える。

３.2に酒、調味用の塩を加えて炊く。

４.卵をボウルに割って溶きほぐした後、1の豆を加えて混ぜる。

５.ご飯が炊き上がったら4を回しかけ、ふたをして10分程蒸らす。

６.全体をほぐしながら混ぜ、茶碗に盛ったら完成。

最後に

春野菜のおいしさを生かしたご飯を、ぜひ味わってみてください。

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